【福福餐廳】造福北倫敦人民的家常好川菜

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作為四大菜系之一的川菜，是吃貨們的永恒話題。委媛已經介紹過不少川菜館啦，真的是很風行啊。就算我不是四川人，也時常試下各類各樣的川菜館。固然都是川菜，每家卻又都各有特點，老是賡續開辟以前沒吃過新店新菜，對於我來講，也是挺妙的一件樂事。

不外與住在倫敦市中間的小夥伴比擬，住在北倫敦同窗想吃個暖和的家常川菜可真是不輕易呀，要花很多多少時光在交通上，跑到市中間才行。今天就介紹一間處於Enfield區新開的家常川菜館，住在woodgreen和southgate的小夥伴離得都不算遠，而店門口就是329和221的公車站（fox lane），走到Palmers Green火車站也就幾分鐘。住在這個區的小夥伴們，是不是剎時幸福感滿滿的呀。

好啦，廢話少說，直接上菜給你看！

念家手工水餃

住在北倫敦，想要吃個手工水餃可不輕易，所以這個絕對是要盛大介紹的，據說是福福老板娘本身親手包的喔。我看菜單，包含了最常見口胃——共有豬肉、雞肉、牛肉和蔬菜4種餡。我們點的這個是牛肉胡蘿蔔的，餡大豐滿，味道醇和，就像媽媽包的一樣，有家的味道。£10有25個呢，光一份水餃就可以當一餐飯啦。

經典冷盤

我們的第一道菜是口水雞，這可是川菜館必備的，福福家的紅油底不錯，必定要記得沾呀，這紅油特殊夠味。

接下來是雞絲涼面。這是我最愛好的四川傳統小吃啦，分量不小，有的時刻我會把它當主食吃。這個面條勁道，清新又有嚼頭。老板介紹說，湯汁是他家特殊調味的，是不克不及告知我的秘方呢。

最右是名字嚇人的“夫妻肺片”。記得曾經為了給英國同夥答疑為何 “夫妻肺片”要叫這個名字，我還專門百渡過。相傳30年月，成都有一對做路邊攤的小夫妻，郭朝華和張田政，發明了這個菜。其時應用的是價錢低廉的牛雜，是以起名“廢片”，後來這個夫妻小店賡續改良用料和制造辦法，開端應用肉質較好的牛肉、羊雜等新原料，不再是“廢片”，就釀成了“肺片”，真是美食在民間呀！你如果帶著英國同夥去，萬萬別跟他們說這是“couple’s lungs”，那是嚇死人的節拍啊。這個菜在家裏制造起來比擬麻煩，光原資料就夠難買的，是個經典的“館子菜”。福福家的夫妻肺片用的是新穎牛肉和牛雜，口感麻辣鮮香。對於我這個口胃清淡的人，已經味很濃了，但假如你特殊能吃辣，可以請求老板加辣呦。

福福水煮魚

這盆鮮香的水煮魚用的是鯰魚肉，吃起來軟滑鮮嫩。配以豆芽底，一口魚肉一口豆芽，頗有厚味二重奏的感到。

重慶辣子雞

吃川菜怎麽能少了辣子雞。這道辣子雞現實上有點雞脆骨的感到。菜一上來，聞上去就認為很香，辣椒的質感不錯呀。嘗起來酥辣酥辣的。若你像我一樣，吃辣才能有待進步的話，還可以請求老板拿個“滅火器”出來——一個特殊可愛的冰凍小番茄。一吃進去，連忙“消火”，比喝冰水後果還好。是不是很貼心呢？

酸湯肥牛

這是整理飯獨一一個不是辣味的菜，走的是酸爽開胃的路線。牛肉很薄，很滑嫩。固然牛肉很不錯，我卻最愛好的是裏面的粉絲，“滋溜、滋溜”的吃了很多多少粉絲，把牛肉都留給肉類喜好者了……老板，下次少放點牛肉，多放點粉絲行嗎？

宮保蝦球

宮保蝦球也許是英國所有中餐店都有的菜吧。其實“宮保”這個做法既有來自魯菜的，又有來自川菜的。而宮保這個詞自己也不是指爆炒，而是創造這道菜的人的官職——清鹹熟年間四川總督丁寶楨，他的聲譽官職是“宮保”（為何我頭腦裏老是顯現秘密警察之類的……電視劇看壞啦！），而這位四川總督其實是個貴州人，這道菜由他納貢，釀成了北京宮廷菜。所以說，它到底原來應當是啥味的，真是令人難以斷定啊。福福家的宮保蝦球是比擬相符英國人口胃，酸酸甜甜的那種，濃油赤醬的，有點像上海菜。口感其實不錯，但你若尋求的是正宗川菜版的“宮保蝦球”……呃，可能不是很相符請求。

回鍋肉