【Kanada-ya】日本豚骨超濃“卡布基諾”拉面館

菜單上除了拉面以外還有三種Onigiri日式飯團可以點，當我正納悶為什麽除了招牌拉面外只有飯團，司理說明說是因為日本總店的菜單就是如許的，顧客一般會點飯團搭配湯面一路吃，他們只是延續總店的菜單而已。他還說在日本想吃什麽菜就會去分歧的餐館，好比吃拉面就去拉面館，吃壽司就去壽司館，很少有人去什麽都做的餐館吃飯。金田家在日本就是做豚骨拉面拉面起身的，也只願望持續把拉面做好，但很有可能會依據英國市場顧客的需求轉變往後的菜單添加更多選取。

我和同夥點了一份Original和Chasiu men（對第二個不傷風，因為不愛吃豆芽……）。點面的時刻夥計會問面要什麽硬度的，有soft，regular，hard和extra hard四種選取。據說只有日本國民才比擬傾向吃hard和extra hard的拉面，英國這邊吃的最多的是soft和regular。分歧硬度的拉面在熱水裏煮的時光都分歧，也許次序是60秒，39秒，23秒，15秒。真正喜好拉面的門客在日本是會在點餐的時刻同時告訴面要下鍋煮若幹秒的。“蜜斯我要一碗煮13秒半的拉面，感謝”……

因為是拉面館，上菜的速度的確超乎你的想象（假如面真的只要煮13秒半，再加上放料和加湯的時光，那一碗面只須要不到20秒啊……），感到這剛放下菜單喝了一口水，這面就上來了。起首，我們先來說說湯底，被叫做“卡布基諾拉面”還真不是吹的啊，面湯還真是起沫的（夥計說是有意打出來的……）。湯底之所以濃重到可以打出沫沫來，是因為至少被熬了18個小時，天然而然質地就變濃稠了。湯的色彩並沒有在官網上看到的那麽白（應當是圖片燈光問題……），而就是骨頭該有的灰白色。面一上桌，湯裏有沒有加奶這個疑問就直接被否定掉了。這種光彩的湯面我是第一次見到，但相似的口感我是有在別家嘗到過的。其時我很不愛好，因為整體太油膩了，豬肉味很濃。可是在喝第一口金田家拉面的湯之後，我就消除了之前對這種濃湯的“誤會”，一碗又快又濃又香熱騰騰的拉面，真的是知足了我的口胃啊。