【大躍進】倫敦川菜主題餐廳推出香鍋和創新菜

第二道麻辣香鍋也是重頭戲，我在@!word!@餐廳環顧四周@!word!@的時刻，發明其他桌上不是點了冒菜就點了這個麻辣香鍋。麻辣香鍋也是像冒菜一樣要單點裏面的配菜，我點了最愛的牛百葉、肥腸、回鍋肉和蔬菜，又是滿滿一大鍋端上來，香味撲鼻。先說味道，因為是幹鍋，所以麻辣味比冒菜更重也更香，還多了一點孜然的味道，聞著就讓人直流口水。再說裏面的配菜，回鍋肉一片一片油滋滋的，因為事先過過油，所以已經有一點豬油出來，一點也不膩口，五花肉外幹裏嫩，配上幹辣椒，的確不克不及再香！我最愛的牛百葉異常新穎，進口爽脆。肥腸是先炸過再放幹鍋裏煮的，外脆裏嫩，依舊招架不住豬油的香味！肉吃膩了，再來塊爽脆的西芹或者西蘭花，配上一口米飯，剎時有種嘗遍世間厚味的知足感！這兩道重頭菜過了，再來看看它家其他的幾道的立異菜！

這道菜水煮滑肉Tender pork in a sizzling wok（with fresh green chilli and Sichuan Pepper），跟通俗水煮肉片的差別在於，這道菜用的是新穎的辣椒取代了中式幹辣椒，但依舊放了很多花椒，味道很鮮麻。豬肉片的口感要比水煮肉片更嫩滑，新穎的辣椒、蒜泥和花椒完整去除了肉腥味，更多得保存了豬肉自己的鮮美，每一口豬肉進口都是麻辣爽滑。

這道菜是姜蔥辣味蝦King prawns with ginger and spring onion，看上去不像新菜，但嘗到了菜的味道就懂了。它的菜名叫香蔥辣味蝦，也就是說這道菜只用到了香蔥和辣椒，但味道卻很出彩。這裏面的蝦也是事先油炸過的，蝦殼油炸之後會有一種異常鮮美的香脆，再用蔥和辣椒爆炒，蝦仁的一絲絲甜配上蔥油和椒香，倒是異常純潔的厚味。我記得這道菜我是連皮帶肉得把蝦一只一只得吃完了，沒剩下一點蝦殼。假如你愛吃油爆蝦，必定要試試這道菜。