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來到腐國，最惦念的當然是國內的美食，作為一名無辣不歡的吃貨，什麽麻辣香鍋、水煮魚、水煮牛肉、冒菜（麻辣燙）、缽缽雞……天天都要在腦海裏盤旋好幾遍，對川菜的愛那絕對超出了米其林一二三星！說起川菜，其實英國許多中餐館的菜單上都邑有那麽幾道，最常見的就是水煮牛肉和辣子雞，但不是做的發甜，就是做成了廣東菜的口感，的確欲哭無淚。愛好吃辣的我們，其實尋求很簡略，就是夠辣夠麻夠味！所以呢，委員必定要來給眾人介紹這家倫敦中國城的川菜主題餐館——大躍進。
這家餐館處於倫敦中國城的進口的小路裏，餐館的門臉沒有大酒樓那樣的聲張，但也不失霸氣，門口掛著的“倫敦大躍進”的牌匾就各類氣派，很惹人留意。餐館的裝修作風也跟它的名字異常搭，裏面有中國老式的長板凳和長方桌，墻壁上還貼著各類“大字報”，處處都吐露著文革時期的氣味，一走進去就有種異常濃烈的辣椒香劈面而來！話不多說，下面就來給眾人評評它家的這幾道菜。
第一道要給眾人說的確定是最受迎接的冒菜，冒菜是成都人的叫法，其實也就是超大份麻辣燙，什麽都可以往裏面放，跟麻辣香鍋一樣，在點菜的時刻你可以本身選要放的資料，然後就給你煮好了一大盆端上來，還會給你配一小份麻醬，看著就讓人垂涎三尺！我認為可以把冒菜懂得為“不消本身著手的暖鍋”！此次我們點了肥羊、蟹肉棒、午餐肉、土豆……橫豎把日常平凡吃暖鍋愛點的菜都點上了，麻辣味夠足，但也不是異常辣的那種，我認為是屬於眾人都可以接收的辣度。冒菜的湯底是事前用高湯和香料燉好的，辣中帶著高湯鮮美和香料的椒麻，外面有一層薄薄的紅油，油度適中。這道菜的火候也控制得很好，蔬菜入味軟硬度也正好，午餐肉和肥羊軟嫩多汁，麻辣中也保存了肉質自身的鮮美。總之，假如你想吃麻辣燙、串串香、暖鍋的同時又想吃一些其他菜的話，來上這一大盆冒菜，絕對一個“爽”字了得！
第二道麻辣香鍋也是重頭戲，我在@!word!@餐廳環顧四周@!word!@的時刻，發明其他桌上不是點了冒菜就點了這個麻辣香鍋。麻辣香鍋也是像冒菜一樣要單點裏面的配菜，我點了最愛的牛百葉、肥腸、回鍋肉和蔬菜，又是滿滿一大鍋端上來，香味撲鼻。先說味道，因為是幹鍋，所以麻辣味比冒菜更重也更香，還多了一點孜然的味道，聞著就讓人直流口水。再說裏面的配菜，回鍋肉一片一片油滋滋的，因為事先過過油，所以已經有一點豬油出來，一點也不膩口，五花肉外幹裏嫩，配上幹辣椒，的確不克不及再香！我最愛的牛百葉異常新穎，進口爽脆。肥腸是先炸過再放幹鍋裏煮的，外脆裏嫩，依舊招架不住豬油的香味！肉吃膩了，再來塊爽脆的西芹或者西蘭花，配上一口米飯，剎時有種嘗遍世間厚味的知足感！這兩道重頭菜過了，再來看看它家其他的幾道的立異菜！
這道菜水煮滑肉Tender pork in a sizzling wok（with fresh green chilli and Sichuan Pepper），跟通俗水煮肉片的差別在於，這道菜用的是新穎的辣椒取代了中式幹辣椒，但依舊放了很多花椒，味道很鮮麻。豬肉片的口感要比水煮肉片更嫩滑，新穎的辣椒、蒜泥和花椒完整去除了肉腥味，更多得保存了豬肉自己的鮮美，每一口豬肉進口都是麻辣爽滑。
這道菜是姜蔥辣味蝦King prawns with ginger and spring onion，看上去不像新菜，但嘗到了菜的味道就懂了。它的菜名叫香蔥辣味蝦，也就是說這道菜只用到了香蔥和辣椒，但味道卻很出彩。這裏面的蝦也是事先油炸過的，蝦殼油炸之後會有一種異常鮮美的香脆，再用蔥和辣椒爆炒，蝦仁的一絲絲甜配上蔥油和椒香，倒是異常純潔的厚味。我記得這道菜我是連皮帶肉得把蝦一只一只得吃完了，沒剩下一點蝦殼。假如你愛吃油爆蝦，必定要試試這道菜。
最後一道菜是叫老幹媽茄子肉丁Fried aubergine with pork，看圖就知道它異常下飯。固然它看上去有點像魚香茄子，但它其實是沒有“魚香”，加了豆豉醬和老幹媽辣醬，老幹媽的辣味恰到利益，起到了提味兒的感化。茄子跟肉末都異常軟嫩入味，配上一點小蔥，絕對是一口菜配兩口米飯的節拍！對了，假如你食齋的話，這道菜還有素食版。
此次就給眾人介紹這幾道菜，它家還有許多其他好吃的菜，像酸豆角肉末，竹香牛肉、水煮魚什麽的，都是我常點的菜，很相符愛吃辣的人的口胃，而價錢也比擬實惠，也沒有辦事費。據說他家的廚師是專門從國四川請來的川菜師傅，生意特殊好……但假如你愛川菜，“大躍進”是異常值得一去的！
名稱：大躍進
地址：8 Little Newport Street, London WC2H 7JJ
餐廳電話：02074943605
最近地鐵站：Leicester Square
人均消費：£15
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