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每個高等餐館的大廚應當都有著一樣的妄想，就是願望本身的餐館可以評上米其林星級，並且越高越好。因為評上星級，不僅是對本身手藝的確定，更是因為評上星級之後，餐館的身價就會大大加分，顧客也就慕名而來啦。不外米其林評選機構的嚴厲眾人也可以想象，不是評到了星級就可以一勞永逸，每隔數年就會評選一次，所以保住本身的星星也是不輕易的事。今天我要給眾人介紹一家曾經評上米其林兩星，而如今降到一星的餐館LAtelier de Joel Robuchon。
這家餐館的大廚活著界各地都有開分店，我記得他在香港的分店照樣三星的呢。倫敦這家餐館離Covernt Garden很近，和之前的分店紛歧樣，乍一看還認為是個酒吧，其實主打的是日式風啦。餐館色調陰暗，加上壯麗的猩紅配景營造出一種慵懶的浪漫。閑話少說，美食才是王道
這是餐前小食。面包有好幾種，橄欖，杏仁和通俗款。右邊的飲料是西柚味的，加了冰塊，喝起來特殊爽口。再加上一小杯amuse brochu（cheese 泡沫），先給我可憐的胃墊個底。
頭菜是半熟的鴨蛋配蔬菜。要做這種菜，這火候可真的把握好哇，這可不，煮得一半生的蛋一口咬下去熱乎乎的蛋黃就像醬汁一樣爆了出來，頂部誰人網一樣的東東不知道是什麽，不外吃起來脆脆的，很香，增加風味。
主菜fish course，軟嫩的魚肉蘸著香濃的龍蝦汁，特殊鮮。當然每次吃魚都邑有supplyment，這不，葷素搭配，蔬菜有加奶油啥的，味道也很濃烈，所以整道菜吃到最後會有一點鹹。
第二道菜，牛臉肉配上奶油土豆泥。害羞的牛臉肉，不要躲在網罩之下嘛，趕緊到我的胃裏來。牛臉肉很嫩，口胃也滿重的，所以必定要有土豆泥來削減鹹味了。這個土豆泥特殊特其余細膩，必定加了奶油和黃油，也很香。
吃了這麽多重口胃的菜，當然要來點甜點讓嘴巴fresh一下啦。這道點心的確是芒果控的死穴好麽，清甜爽口的芒果雪芭加上甜而不膩的芒果慕斯，由外往內，讓舌頭先離開鹹味，試一下芒果的甘甜，最後用爽口的雪芭來停止這一道盛宴。 好了，一共嘗了這麽多菜！總結這麽幾點。餐館確切異常有特點，全部裝修作風也很英俊，吧台玻璃櫃裏面的裝潢我特其余愛好。至於菜呢，主食的口胃可以淡一點，飲料有點小貴，其他倒也沒有什麽。但讓我有點絕望的是，這裏居然沒有peitifours小蛋糕，否則就更完善啦。
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名稱：L'Atelier Joël Robuchon
電話：0207 010 8600
地址：13-15 West Street,London WC2H 9NE
網址：www.joelrobuchon.co.uk
郵件：info@joelrobuchon.co.uk
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