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【Ozone Coffee Roasters】東倫敦的精咖啡品店

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來英國之前就據說倫敦精品咖啡店相當多，精品咖啡店是差別於通俗連鎖咖啡店的自力商號，他們用的一般都是精品咖啡（specialty coffee，也可以叫做 “特種咖啡”或者“精選咖啡”）。這類咖啡是指由在少數極為幻想的地輿情況下發展的，具有優良味道特色的生豆制造而成的咖啡。咖啡的利害取決於他們所發展的特別的泥土和藹候前提。具有出眾的風味，經由嚴厲遴選與分級，其質地堅硬、口感豐碩、風味特佳的才算是精選咖啡豆。

倫敦的Monmouth是一家很著名的老牌商號，HopeTrip往期也介紹過，但我試下著在Monmouth喝了幾回手沖咖啡，也把所有的豆子買歸去試了一遍，只能說口感上並不是很另我很滿足。Prufrock也是HopeTrip之前推舉過的一家咖啡店（推舉瀏覽《【Monmouth vs Prufrock】倫敦的咖啡精品店》），這家咖啡店的開創人是2009年的世界咖啡冠軍Gwilym，這家咖啡店絕對是在水準之上，也獲得過許多屆的英國咖啡競賽的冠軍，因為這家咖啡店的名氣和實力太優良，所以我作為一個咖啡喜好者也在Prufock進修了咖啡課程，講課先生是歐洲精品咖啡競賽的評委Jeremy，有興致的同窗也可以去那邊感受下咖啡課程。別的，推舉眾人瀏覽《Top10倫敦自力咖啡館推舉》。

自從來到了倫敦，我幾乎天天都邑去尋找各類優良的咖啡店，去品嘗分歧的咖啡。今天就來給眾人介紹一家很不錯的精品咖啡店叫Ozone Coffee Roasters，它處於倫敦東區，Old street地鐵站出來就可以找到。

這家咖啡店的門口很小，看到“COFFEE”的字樣就到了，進了店之後發明裏面是很棒的工業設計作風。

店裏面光線很好，很合適約個好同夥來這裏喝喝咖啡聊聊天，還可以去旁邊的Brick Lane轉轉古著市場。

Ozone咖啡店裏應用的意式咖啡機是白色定制款的La Marzocco的旗艦產物Strada，信任會有許多女士愛好如許的咖啡機，可以倫敦的La Marzocco署理商買到，價錢就有點貴了，12000鎊+是通俗版本的價錢。

這是單品咖啡的工作區域，想要試下咖啡的真正風味，喝拿鐵和卡布是領會不到的，所以這種咖啡是像我一樣的咖啡喜好者的心頭之愛，而每家的咖啡店的豆子質量也紛歧樣，這也會是客人評價一家咖啡店是否專業的尺度之一。

當天店內推舉兩款分歧產區的豆子，一款來自Tanzania（坦桑尼亞），還有一款來自Rwanda(盧旺達)，這兩個都是東非國度。兩款豆子上都標註了產區，莊園，發展的海拔高度，處置方法（水洗，日曬等處置方法），以及豆子自己的口感度等信息。所謂精品咖啡豆，這些信息和紅酒一樣都是有講求的。別小看這些小小的咖啡豆，他們都有本身奇特的風味，更須要本身親自去品嘗，例如：Plum（梅子），Cinnamon（肉桂），Cocoa（可可）等口感。因為咖啡自己也是生果，會帶著分歧水平的果酸味和梅子味，所以分歧咖啡豆子展示的風味就紛歧樣。