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眾所周知，米其林二星的餐館是異常值得一去的，繼前次的Ledbury之後，今天我想來談談處於倫敦Marfair的餐館The Square，這家餐館就在嵬峨上的Benare印度餐館鄰近。
第一張圖是餐館內部情況。從用餐的盤子上的斑紋可以看出來這家餐館以方形為主題，正如它的名字一樣 —— The Square。翻了翻菜單，當然照樣決議品嘗他家的Tasting Menu啦。
起首上的是面包配黃油，黃油分兩種，加鹽和不加鹽的。面包也只有兩種，一片片通俗面包的和一塊塊的黑面包，不外都是現烤的，熱熱的，特香。
第一道菜，溫熱的色拉（出乎我料想他們竟然沒有給Tasting Menu供給Amuse Broche），裏面有根莖塊的蔬菜，加上幾片松露和梨，吃起來有松露的醇香和生果的清甜，還挺開胃的。
第二道菜，辦事員說是她們的招牌菜之一，蟹肉千層面加上卡布奇諾樣子的蟹肉香檳泡沫。一個字：“贊”！美味實足，有海的味道，不外吃到最後稍稍有點鹹，於是就要配上手邊的面包啦！
第三道菜，蘇格蘭龍蝦尾加上土豆小面團，再配上松露醬。份量真的很迷你，然則口感極佳，尤其是龍蝦肉混雜了松露汁，就特殊厚味，還有那灰色的松露汁的造型也特殊有藝術感，可見大廚的手藝不凡。
第四道菜，我愛的鵝肝，配上一絲烤菠蘿，血橙還有邊上兩點酸酸甜甜的醬汁，味道真的是香醇濃烈卻不膩口。
第五道菜，烤多寶魚配上奶油汁，底部有白菜和一點果仁。魚烤的恰到利益，塗點Milk Puree再混著果仁，去掉了魚肉的腥味，並且使它自己的鹹味也略微淡化。
第六道，顏色鮮艷的主食，鴿子肉。鴿子烤的恰到利益，最大限度的堅持了肉質的鮮美，邊上那塊土豆也是精心制造的千層土豆餅哦，再加上那一點褐色的醬汁，真是舌尖上的盛宴！
第七道Cheese，說其實的我對這種cheese不是特殊懂，不外吃起來真的異常鹹，好在它有甜甜的Jelly和Walnut 面包陪著吃，味道還不錯。
第一道甜點，血橙Cheesecake，這真的是我見過和吃過最好吃又最英俊的Cheesecake！那一片血橙在糖漿裏浸泡之後經由烤過定型，吃起來甜中帶有一絲橙子皮的苦，配上旁邊的Cheesecake和雪芭，甜而不膩，口齒留香。
最後一道，用我最愛好的Souffle來停止！Banana Soufflé加上香蕉冰淇淋，火熱細膩的Souffle撞上了冰冷甜蜜的冰淇淋，對於一位甜食控來說，那是真是賜與了舌尖最美的享受。
這是餐後糖果，牛軋糖和小餅幹。
總體而言，我照樣很愛好這家餐飲的，確切有幾道菜真的很棒，尤其是誰人鴿子，還有眾人必定也留意到了，菜裏面有許多次都能吃到松露，這對於Tasting Menu來說是很可貴的，固然份量不多，但我總認為珍貴的松露吃起來都邑很鹹。 不外有幾點令我有些絕望。第一，沒有Amuse Broche（餐前小食），因為既然點了最貴的Tasting Menu，不給餐前小食太說不外去了吧；第二，我認為他們的魚味道過鹹，就連魚肉底下的白菜味道都特殊鹹；第三，配cheese吃的面包不是現做的，是用微波爐加熱的，因為外面是熱的，裏面是冷的；第四，讓我絕望的是，最後沒有像其他某些米其林餐館一樣給我們可以帶走的小禮品（我要的是不是太多了？）。
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