【Kurobuta】與眾不同的倫敦日式居酒屋

在開端介紹我試下的菜肴之前，我想先給眾人介紹一下這家餐館的菜式。固然，餐館名字是日語，老板也是備受註視，專做日本菜的廚師，全部餐館的定位也是izakaya（居酒屋），但這裏的菜其實走的並不是正宗的日本菜系，和我在倫敦其他由日本人開的日本餐館裏吃到的菜，感到完整紛歧樣。假如用英文來形容的話，這家餐館的路線則是更quirky，有著許多新鮮的菜肴聯合了日韓菜系的口胃，奇妙地應用了許多日本菜裏的資料。或者，在我而言，表現著更多西方人善於的發明力和聯合力。假如你是保守派，有可能無法接收這裏被稱作是“日餐”的菜肴。但假如你愛好新鮮的事物，又是愛好挖掘及試下各類菜式的人，我信任你應當會認為這家餐館很有意思。

● The Green Bastard

這杯酒的名字叫“綠雜種”（上來就是個重口胃）。這款雞尾酒是司理特殊推舉給我的，說賣的很好。裏面有杜松子酒和一種有瓜味的烈酒叫做Midori。第一口，假如沒有酒精的味道，我必定會錯認為本身在喝什麽綠色健康飲料，排毒的那種。杯上擺著兩片黃瓜，整體口感很清新，喝到胃裏暖暖的，搭配著肉食很爽口。假如不克不及喝酒的話，這裏還有mocktails，就是沒有酒精的“雞尾酒”。

● Flamed Edamame with Sake, Lemon, Butter and Maldon Salt

英國人很愛好吃毛豆作為在日本餐館裏的前菜。日常平凡吃過的毛豆大部門都是涼的，或者是剛煮過的撒上鹽。這款毛豆味道真的特殊分歧！加了黃油，讓整體的味道變得很rich。上桌前，廚師還會用火噴一下毛豆，使它有一種被燒烤過的味道，澆上檸檬汁，搭配鹽片，酸鹹很是下酒，並且毛豆特殊入味。

● Yellowtail Sashimi with Kizami Wasabi Salsa and Yuzu-Soy