【Kurobuta】與眾不同的倫敦日式居酒屋

這道菜可是如今風靡倫敦的“日式肉夾饃”，也是我去日餐館必點的一道。起首，從這個饃說起，和其異日本餐館異常分歧，我之前所嘗到的都是那種異常白像饅頭一樣的饃，一般都是從外面買好的。但這裏的饃是黃黃的，更像是面包的質感，上面還有被烤過陳跡。於是我就好奇問了廚師，他說饃都是店裏本身做的，上桌前用火噴了一下，所以才會看上去不但滑。饃裏的pork belly可真是其實，厚厚的一塊，包著兩片黃瓜和洋蔥，搭配開花生醬油，一口咬下去，豬肉是鹹的，醬是甜的，我只能用different這個詞來形容了。

● Beef Fillet Tataki with Onion Ponzu and Garlic Crisps

Tataki是日餐裏的一道傳統菜，就是把生魚片或肉片外面稍微烤後切片。所以，這道被切的很薄的牛肉片dish，只有邊邊看上去是熟了而其他處所是生的。牛肉每片都很鮮嫩，搭配著洋蔥柑橘醋，被炸得很香的蒜片和小蔥，酸甜鹹的搭配，不知是不是醬汁的緣故，讓我找到了中餐前菜的味道。

● Crispy Skin Duck Confit, Watermelon, Daikon Pickle and Spicy Peanut Soy

這道脆皮烤鴨腿，怎麽看都不認為像是日餐，假如辦事員不說菜名的話，看擺盤也絕對想不到這是烤鴨。這道菜有西瓜，炸藕片和花生醬油，整體感到還挺鹹的，並且鴨肉是涼的，這點讓我這個愛好吃燒鴨的人有些受驚。鴨子沒有肥肉，炸過脆脆的，味道稍鹹，這時刻又得來口“綠雜種”。吃完這道菜，我又加倍懂得為什麽司理說Kurobuta的菜風是oriental fusion cuisine了，廚師也太會玩創意了。

● Nasu Dengaku, Sticky Miso Grilled Aubergine with Sesame Seeds