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久長以來一向據說英國大廚Marcus Wareing的盛名，認為無論若何也要去這位大廚的餐館品嘗一番。趁著夏末秋初的好時日，預訂了地位，和另一位委媛一同前去。3個多小時的用餐進程稱得上舌尖Party，享受至極，HopeTrip兩位委媛都贊不停口。
也許許多人不知道Marcus Wareing的台甫，但說起英國地獄大廚Gordon Ramsay，生怕就無人不知無人不曉了。而Marcus Wareing曾經是Gordon Ramsay旗下一良庖師，因為廚藝精深，遂自力出師成立餐館，今朝已經是Gordon Ramsay的強勁敵手。Marcus Wareing曾經為英國女王做過禦膳，足以稱得上英國國寶級廚師。他最著名的一家餐館，即米其林二星Marcus Wareing at The Berkeley，也是委媛去試下的這一家。
餐館處於騎士橋（Knights Bridge），在奢華酒店The Berkeley（柏凱麗）的一層。裝修高端洋氣上檔次，低調豪華有內在。外面可以喝下晝茶，再過一道門，就進入了餐館。
因為晚上地位異常難訂到，委媛們只好選取午餐時段，遂點了Lunch Tasting Menu。菜品和晚上的Dinner Tasting Menu最為類似，一共7道菜。
餐前小點
口感異常棒的小面包，有一點點Garlic的味道，異常好吃。
第一道前菜：Mackerel, cockles, artichoke, fennel
口感棒極了，相當爽滑，進口清新宜人的感到。不可思議鯖魚和鳥蛤的搭配竟然能起到如斯出眾的後果，據說大廚本人就是以對食材的奇特懂得而著名。
第二道前菜：Hen egg, baked potato, olive, truffle
雞蛋蒸得恰到利益，明明蛋黃看上去是液態，然而刀切下去時一滴蛋液都沒有流出，足以看出廚師對火候的控制有多精準。雞蛋上面擺放的是松露，是與魚子醬和鵝肝並稱的三大珍饈之一。
Ps. Lunch Tasting Menu沒有鵝肝這道菜，不外晚上的Tasting Menu有哦。
第一道主菜：Halibut, cauliflower, coppa, pear
比目魚很嫩，進口即化，有淺淺的奶味。口感溫潤，異常有質感。上面的梨片不知道若何浸泡或者處置過，異常柔嫩，香甜多汁，乃至委媛進口時認為本身吃的是蜜桃。
第二道主菜：Lake District lamb (hogget), buttermilk, mint, olive
湖區羊肉，嫩到沒法形容。刀輕輕切下去，肉就天然分別下來了，完整不像通俗羊肉要切很久。盤中盛放的羊肉有兩塊，做法和質感卻完整分歧，但進口的滋味都異常棒，足見廚師的居心。
第一道甜品：Apple, chestnut, cinnamon
冰激淩和慕斯的口感棒極了，又柔嫩又齒頰留香。肉桂的表示很出彩，最下面還有被酒浸泡過的蘋果，吃到底端都有驚喜。這道菜算是Pre Dessert，消除主菜在味蕾上殘留的味道，讓味蕾為接下來的甜品做鋪墊。
第二道甜品：Lemon, meringue, ice tea
甜品有檸檬，酸酸甜甜。折衷卵白咬進嘴裏的感到異常有趣，冰茶是上甜品時才淋在甜品上的，吃進去冰冷過癮。
結賬時奉上的巧克力，以及小禮品。許多米其林餐館臨走時都邑送禮品哦，用餐館本身的包裝盒或緞帶紮著，很可愛。有的餐館送蛋糕，有的餐館送小點心。
綜合來說，委媛對Marcus Wareing的評價相當高，食物厚味，餐館辦事也很棒。有些人認為米其林餐館的菜肴口感都不是很濃烈，與中國菜比擬基本“不敷味”，所以奇異為什麽評價這麽高。委媛認為，這就是西式菜肴、法餐和中國菜異常不雷同的處所。西式菜肴更重視食材的精致搭配，各類味覺和口感的Balance，前菜、主菜和甜品的先後呼應，甚至分子摒擋。很少有西餐會將菜肴做得特鮮或者特辣，這是因為西餐的基本理念的分歧。
米其林二星比三星輕易預訂得多，不外照樣要提前半個月上下預約。他家還供給Chef’s Table，讓客人可以或許坐在廚房裏一邊看大廚做菜，一邊品嘗美食哦。據說Marcus Wareing這位國寶級大廚“人比照片帥”，照樣捷豹車的明星車主，見到的話絕對值回Chef’s Table的票價。
最後，附上餐館相幹信息：
官網
地點：Marcus Wareing at the Berkeley, Wilton Place, Knightsbridge, London SW1X 7RL
預訂：戳我
人均花費：
Lunch：80-110鎊
Dinner：100-130鎊
Chef’s Table：午餐840鎊，晚餐1200鎊（最多8人用餐），Service Charge15%
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