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先從餐具來看Sat Bains主廚的個性：仔細，隨性，尋求舒適度。並沒有繁瑣的餐具陳設，所有要用到的刀，叉，勺已經全體都被放在了一個特制的木頭架子上。用意是讓門客可以遴選本身愛好用的餐具來品嘗他們以為便利他們食用的菜肴。
起首廚師會端給你一份開胃點心，名字就是Sat Bains的郵編：NG72SA，冰淇淋包裹著Wasabi的口胃，廚師說這是這裏最受顧客迎接的開胃點心。
第二份贈予的開胃小點。
委員又加了一份Sat Bains 2011年獲得Great British Menu獎的62度熏制野生鴨蛋。這是Sat Bains之前勝利的試驗，用糖，鹽還有許多香料烹調鴨蛋，再把它們分離在15小時，24小時和48小不時硫化加工。讓鴨蛋的蛋黃看起來宛如仿佛酒膠糖般晶瑩透亮，還會跟著下勺微微顫抖。蛋黃的味道配上腌制的豌豆，脆片，青葉，香濃無比。這道菜在巴黎的英國交際宴會上就被應用過。
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市場價：NT$ 2790
