第七道,純潔的Crossover過渡甜點的小點心,用意是把鹹的口胃過渡到甜。我們看到小廚們在保鮮膜上鋪好了玫瑰制作的糖皮,然後把冰淇淋做成棒棒狀,在保鮮膜上翻騰披上粉紅色的糖衣。口胃為甜+苦。 第八道,香脆爆米花配西番蓮,澆上些許味增的醬汁。整盤甜點看起來黃燦燦,讓人食欲大增。厲害之處是五種口胃依舊全體囊括,讓味蕾依依分辯這些疊加的條理感。 第九道,煙草味熏制的巧克力蛋糕裝點上櫻桃醬,還有些許海鹽來提鹹味。蛋糕質地松軟無比,進口即融。紋路驚人,宛如仿佛一件藝術品。最後一道,就是草莓奶油沙拉配上用打壞的Rocket Leaf制造的冰淇淋丁。顏色多樣粉嫩,冰爽實足。主打味道甜+苦。
|