【Restaurant Gordon Ramsay】“地獄廚師”不負盛名

第二道Starter：龍蝦尾（從À la Carte Menu選的）

Poached Scottish lobster tail with lardo di colonnata, vegetables à la grecque and coral vinaigrette.

因為看到這道菜也在155鎊的菜單上，所以連忙點了，都是上桌後再澆汁。龍蝦尾份量相當給力，緊實的肉質凸顯了食材的新穎。其實不須要什麽調味就已經相當不錯，略帶酸甜的醬汁更是提鮮去腥。

第一道Main：燒鴨肉（從Lunch Menu選的）

Spiced free range Devon duck with Swiss chard, beetroot and grilled onions.

其實Lunch Menu上最著名的一道是燒兔腰肉，惋惜同業的人受不了食用那麽可愛的小動物，所以選取了鴨肉。還好鴨肉自己肥瘦相間的肉質，異常合我的口胃。賣相有點像廣式的燒鴨，然則整體燒制的時光較短，所以裏面的肉還帶著紅色。

第二道Main：燒鴿子（從À la Carte Menu選的）

Bresse pigeon with sautéed foie gras, smoked ventrèche, grilled polenta, braised shallots and dates.

這道菜絕對表現出和Set Lunch的差別了。照樣端上來再澆汁，這一份裏面包括了燒鴿子胸脯肉、煙熏五花肉、鵝肝和鴿子腿，口胃是相當的豐碩呀！

因為英國人不大會吃帶骨頭的肉，所以這個鴿子燒的已經脫骨了，然則肉卻沒有爛。吃起來也很省事，輕輕一拽肉就都下來了。不外因為我要的是全熟，所以鴿子肉略微有些老了，算是惋惜了一點。

鴿子腿被獨放在小盤子裏，看著就讓人認為非分特別精細。同樣肉已經脫骨了，拿起來放在嘴裏輕輕一抿，肉就下來了，並且鹹甜醬香的口胃相當贊！煙熏五花肉和鵝肝更是讓我驚喜，真是應了“肥而不膩，瘦而不柴”這句話呀！