|
作者：@劉楊劉楊劉大楊，博客原文鏈接
先來簡略介紹下Gordon Ramsay這位英國有名的“地獄廚師”吧！他是蘇格蘭人。
本來是足球運發動的他，因15歲膝蓋受傷而退役。1998年，他開端電視主持平生，他所主持的各類烹調節目風靡歐美。Gordon Ramsay在生存中同時飾演廚師、餐館老板及作家等多重腳色。
他的餐館一共被授予了14顆米其林星（在英國就有11家，在他的官網上可以找到），而他也是全球收入最高的廚師。因為他的性格火爆和毒舌，所以被封為“地獄廚神”，他主持的一檔美國節目就被取名為“Hell’s Kitchen”。（其實真心認為Gordon Ramsay長得挺有足球員相的，呵呵呵呵）
HopeTrip插播：關於米其林餐館評星體系請瀏覽《為什麽高級餐館要讓“米其林輪胎”來評？》
處於倫敦切爾西區的Restaurant Gordon Ramsay，也就是“地獄廚師”在1998年創建的第一家餐館，這家餐館自2001年獲評米其林三星起，一向堅持著不敗記載，是英國獲星最久的餐館。
餐館由著名設計師David Collins主持設計，可容納45人同時就餐。預訂這家餐館的時刻也比擬特殊，直接就告知我兩個半月後才有地位（我看微博有同夥說提前3個禮拜都能訂到，也可能是我命運運限欠好吧！），然後還須要供給信譽卡卡號，假如到時未到（可以提前3天撤消）或者到的人數跟預約的人數不等，直接依照午餐每人100鎊、晚餐每人150鎊的尺度扣錢，好吧，我吃心一橫，該怎麽來就怎麽來吧！
假如你也想預約，推舉你早早下手，在官網上就可以進行預約，眾人可以先看看菜單。
誇了這麽久，其實假如從外表看起來真的很難匹配“米其林三星”的位置，連個顯眼的門頭都沒有。只有門牌上飛揚的Gordon Ramsay，告知我們這裏就是此次的目標地。
說到這裏不禁想起，因為餐館的遮光簾子一向是拉下來的，門口沒有迎接的辦事員，我們又不幸到早了，所以在餐館旁邊墨跡了半天，最後看到有其余顧客進去，才明確門其實一向都是開著的……
穿過門廊的等待區落座後先拍了張情況圖。其實從我的照片很顯著看出餐館真的很小，說是容納45人，在我看來，也就夠12桌的，怪不得要那麽久就提前預約呢。
餐具來一張，愛好這個金色的餐巾夾。
他家工作日有午間套餐，Set Lunch Menu三道菜每人只須要55鎊（4月方才漲了價，之前都是45鎊）。
固然我不是有錢人，然則大老遠跑一趟，光吃個Set Lunch總認為有點虧了，於是又點了À la Carte Menu（就是可以單點的），三道菜一共95磅。
其實他家菜單價錢真不算最貴的，許多米其林一星餐館午間套餐都要65鎊一小我呢。願望有機遇去試試他家最貴的155磅的Seasonal Inspiration Menu，誘惑啊！
點完菜，就上了黃油、面包。他家的黃油也有無鹽和有鹽的兩種，我的經驗照樣有鹽的好吃點，很“獨特造型”的黃油啊。
面包呢，一共有五種選取，酒保的口音其實太重，問了三遍有幾款都沒有記住，想想就算了。不外右下角誰人約克郡布丁似的面包超等好吃，尤其是熱熱的時刻，黃油和洋蔥味道混雜一路，怎麽就那麽香呢？起誓不多吃面包的我，照樣不由得吃了四個。。。。。
黃油面包進場今後，就輪到了“Amuse-Bouche”，這不是菜單上的一道菜，應當是讓舌頭先“放松放松”用的吧！同樣酒保的白人小夥，一股說不出來的口音，我聽懂的也許就是青豆泥打底，上面一些新穎的蔬菜。異常清新的味道，光看賣相就醉了。進口超等細膩的青豆泥，頗有效氮氣打發的後果，很輕巧！
第一道Starter：雞肝批（從Lunch Menu選的）
Chicken liver, foie gras and bone marrow crouton with artichoke, heritage apples, Périgord truffle vinaigrette.
因為價錢的原因，所以只是雞肝，而不是法餐愛用的鵝肝，這道菜在我看來中規中矩。
第二道Starter：龍蝦尾（從À la Carte Menu選的）
Poached Scottish lobster tail with lardo di colonnata, vegetables à la grecque and coral vinaigrette.
因為看到這道菜也在155鎊的菜單上，所以連忙點了，都是上桌後再澆汁。龍蝦尾份量相當給力，緊實的肉質凸顯了食材的新穎。其實不須要什麽調味就已經相當不錯，略帶酸甜的醬汁更是提鮮去腥。
第一道Main：燒鴨肉（從Lunch Menu選的）
Spiced free range Devon duck with Swiss chard, beetroot and grilled onions.
其實Lunch Menu上最著名的一道是燒兔腰肉，惋惜同業的人受不了食用那麽可愛的小動物，所以選取了鴨肉。還好鴨肉自己肥瘦相間的肉質，異常合我的口胃。賣相有點像廣式的燒鴨，然則整體燒制的時光較短，所以裏面的肉還帶著紅色。
第二道Main：燒鴿子（從À la Carte Menu選的）
Bresse pigeon with sautéed foie gras, smoked ventrèche, grilled polenta, braised shallots and dates.
這道菜絕對表現出和Set Lunch的差別了。照樣端上來再澆汁，這一份裏面包括了燒鴿子胸脯肉、煙熏五花肉、鵝肝和鴿子腿，口胃是相當的豐碩呀！
因為英國人不大會吃帶骨頭的肉，所以這個鴿子燒的已經脫骨了，然則肉卻沒有爛。吃起來也很省事，輕輕一拽肉就都下來了。不外因為我要的是全熟，所以鴿子肉略微有些老了，算是惋惜了一點。
鴿子腿被獨放在小盤子裏，看著就讓人認為非分特別精細。同樣肉已經脫骨了，拿起來放在嘴裏輕輕一抿，肉就下來了，並且鹹甜醬香的口胃相當贊！煙熏五花肉和鵝肝更是讓我驚喜，真是應了“肥而不膩，瘦而不柴”這句話呀！
第一道Dessert：巧克力花生香蕉拼盤（從Lunch Menu選的）
Banana parfait, peanut butter mousse and bitter chocolate sandwich with caramelised bananas.
這款最特其余是最右邊的花生醬慕斯，沒有應用太多的糖，所以保存了花生醬本來的味道，輕巧細膩的慕斯口感讓愛好花生醬的我欲罷不克不及。
第二道Dessert：巧克力雪茄（從À la Carte Menu選的）
Smoked chocolate cigar with blood orange and cardamom ice cream.
這道菜似乎也是被點率相當高的一道甜品。從這邊可以看出來，巧克力慕斯外邊的一層巧克力超等薄，整體塑形確定下了番工夫。
吃完了三道菜，確定須要咖啡來消消食啊！
咖啡是零丁5鎊一小我，去過的幾個米其林餐館似乎都是這個價錢。
其實我不是為了咖啡，主如果為了隨咖啡一路的Petits Fours，但這個我也不知道到底是隨咖啡給的，照樣只要吃飯就給。不外上桌時太有驚喜了！首飾盒一樣，揭開蓋子，就見煙霧圍繞，頗有詩般意境，待靈煙逐漸散去，就現出了雪芭球了。
別的，他家很好的一點是最後還可以去後廚參觀，不外後廚確切好小呀，感到人多了都轉不開身了，惋惜Gordon師長教師今天也不在。
一頓吃下來，真的是相當滿足。菜品已經看過了，精細卻份量不小，足以吃飽。辦事更是相當讓人感到親熱，一位歲數大約50歲上下的辦事員，從開端就一直在各桌跟眾人聊天，
看到我的相機更是自動問我是否須要照張合影。
其他的辦事員也是都堅持在視線之內，只要你有想呼喚的意思，他們連忙就會迎上，這12.5%的辦事費算是值得了。
固然這家餐館面積不大，但也同樣是讓我認為舒暢的處所，沒有@!word!@很多高等餐廳@!word!@那種空曠的感到，反而讓攀談變的輕松許多。
須要提示的就是，他家是絕對不克不及穿活動裝（包含活動鞋），牛仔服去的哦！
Restaurant Gordon Ramsey
地點：68 Royal Hospital Road, London SW3 4HP
比來地鐵站：Sloane Square
菜單
預約 |
