英國超市常見的魚類介紹

這種魚扁扁的是比目魚（flatfish）裏的一種，除了fillet賣，也有不少是已經炸成魚排出售的，可以直接用來當Fish and Chips裏的魚，搭配薯條和Tartar Sauce – 一種經常搭配海鮮吃的蛋黃醬。肉質特殊嫩，特殊鮮，合適清蒸，特殊像國內的鯧魚。烹調靈感點擊這裏。

腌魚（Kipper）

這是由鯡魚，或者一些小型富含油的魚類，沿背脊從尾部到頭部剖開、去掉內臟、腌制並經由冷熏而做成的魚（所以不克不及算是零丁的魚類但也是很常見的一種，腌好了回家須要再煎炸，假如認為腥可以煎的時刻放點蒜）。在英國，腌魚經常配上面包被當成早餐食用，這種魚在超市的冰櫃裏很常見，我吃過一次，感到就是……真心鹹！不外同窗也可以嘗嘗，英國的魚幹到底不如大天朝的好啊！烹調靈感點擊這裏。

吞拿魚（Tuna）

這個魚想必眾人必定也不會生疏，因為也是壽司刺身中常見的魚類。然則再次提示，英國超市裏賣的請不要生吃！除了fillet，超市裏還經常見到吞拿魚的魚罐頭，這不三明治裏經常有吞拿魚三明治嘛，假如不想本身烹調的話，買來魚罐頭拌上蛋黃醬，加上幾片黃瓜就搞定了。不外我照樣最推舉吃吞拿魚刺身了，這種魚到底照樣新穎的好，煮熟後又怕肉質太硬……烹調靈感點擊這裏。

鯖魚（Mackerel）