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今天給眾人說說英國超市冰櫃裏能買到的常見魚類吧，就是成盒的那種，請吃貨們拿好小板凳前排坐！
英國四面環海，想想就知道這魚的種類可少不了，並且人家的國菜照樣Fish and Chips呢！可是經常逛英國超市的童鞋們應當會留意到，許多超市都沒有賣整條的魚，並且種類也沒有咱國內那麽豐碩，大部門在冰箱裏賣的都是已經處置過的fillet（去骨的魚肉），量少不說並且價錢還不低。看這一盒盒上的名字，估量許多人還一頭霧水，因為跟咱們國內常見的魚對不上，許多國內吃的到的魚在英國超市貌似也買不到，好比說，鯽魚（想吃鯽魚豆腐湯……），帶魚（紅燒帶魚……）
唉，固然來英國魚名和類別都不太一樣了，但也有便利的處所，因為超市裏賣的魚肉大部門都是已經處置過的，所以免得我們再洗啊，取內臟啥的，快捷省事。那麽下面，我就跟眾人介紹一下一般英國超市裏都可以買到的常見魚類（有的大超市會有新穎的海鮮攤，所以賣的魚類種類更多，並且也有賣整條魚，但我在這裏列舉的是超市冰箱裏成盒最常見的，因為各個超市賣的魚類也有所分歧）
三文魚（Salmon）
這個眾人確定很熟習，各大超市都有賣，有生的和煙熏（smoked）的，前者弗成以生吃，這可不是用來做日本摒擋的三文魚，我的日本同夥特殊特殊提示過我！後者可以生吃，價錢不廉價，幾片就好幾鎊。吃過的同夥應當有領會，幹吃很鹹，所以英國人一般都是會搭配著點餅幹啊，加上點cream cheese和黃瓜片，或者直接放意面裏或者夾三明治。但其實我小我認為三文魚還得生吃才好吃，熟了的三文魚肉很粗拙，口感很欠好，甚至我還認為咽不下去。然則假如想吃刺身，照樣得去日本超市買專門處置過的（或者直接去餐館吧），想想就知道，刺身價錢更貴！烹調靈感點擊這裏。
鱈魚（Cod）
這是我很愛好的一種魚，白色的肉煮熟了之後照樣很細膩，更主要的是沒什麽刺，做魚排啥的最適合啦，屬於Fish and Chips中常用的魚類。鱈魚的魚肝常被用來加工魚肝油，富含維生素A、D和E，養分價值頗高。推舉列位童鞋燒鱈魚的時刻配上照燒汁，誰人味道可贊了！然則cod魚肉輕易散，假如煲湯什麽的，像蒜瓣似的，不推舉。然則假如非要用來做酸菜魚之類的，建議鄙人鍋前裹上澱粉或者雞蛋清，更多烹調靈感點擊這裏。
黑線鱈（Haddock）
也是一種白魚，口感和鱈魚差不多，也經常在Fish and Chips的菜單上見到。白魚我建議照樣是新穎的好，固然它也有煙熏版本，那色彩就釀成黃色了。烹調靈感點擊這裏。
海鱸魚（Sea Bass）
又是一款少刺並且口感很贊的魚，大部門的超市都有賣，然則價錢偏貴，我家鄰近的local魚店10鎊錢能買5條，5鎊錢2條，廉價吧。這個魚許多用處，許多中國餐館的水煮魚，烤魚和酸菜魚都是用的海鱸魚，無論是用來清蒸照樣紅燒都很合適，我們的大年夜飯菜譜中也有一道清蒸鱸魚哦。烹調靈感點擊這裏。
鱒魚（Trout）
一款和三文魚差不多的紅魚，肉質堅實，實用於煮、烤、煎、炸等烹調辦法。第一次見到鱒魚是在日本餐館裏，壽司，刺身裏面有這個選項，我本身則從來沒有買到。烹調靈感點擊這裏。
法眼鰈（Plaice）
這種魚扁扁的是比目魚（flatfish）裏的一種，除了fillet賣，也有不少是已經炸成魚排出售的，可以直接用來當Fish and Chips裏的魚，搭配薯條和Tartar Sauce – 一種經常搭配海鮮吃的蛋黃醬。肉質特殊嫩，特殊鮮，合適清蒸，特殊像國內的鯧魚。烹調靈感點擊這裏。
腌魚（Kipper）
這是由鯡魚，或者一些小型富含油的魚類，沿背脊從尾部到頭部剖開、去掉內臟、腌制並經由冷熏而做成的魚（所以不克不及算是零丁的魚類但也是很常見的一種，腌好了回家須要再煎炸，假如認為腥可以煎的時刻放點蒜）。在英國，腌魚經常配上面包被當成早餐食用，這種魚在超市的冰櫃裏很常見，我吃過一次，感到就是……真心鹹！不外同窗也可以嘗嘗，英國的魚幹到底不如大天朝的好啊！烹調靈感點擊這裏。
吞拿魚（Tuna）
這個魚想必眾人必定也不會生疏，因為也是壽司刺身中常見的魚類。然則再次提示，英國超市裏賣的請不要生吃！除了fillet，超市裏還經常見到吞拿魚的魚罐頭，這不三明治裏經常有吞拿魚三明治嘛，假如不想本身烹調的話，買來魚罐頭拌上蛋黃醬，加上幾片黃瓜就搞定了。不外我照樣最推舉吃吞拿魚刺身了，這種魚到底照樣新穎的好，煮熟後又怕肉質太硬……烹調靈感點擊這裏。
鯖魚（Mackerel）
這種魚在超市裏最最多見的照樣煙熏的，。煙熏鯖魚，買來放微波爐裏熱熱就可以直接吃，並且我小我感到它沒有煙熏三文魚那麽鹹，我同夥直接拿來下飯。煙熏的魚都是已經熟了魚，便利吃，煙熏鯖魚還有其他口胃，推舉黑椒的，Piri Piri（辣味的）更合適下飯！烹調靈感點擊這裏。
以上這些魚，都是英國超市最常見的成盒魚類。我在開首有提，有海鮮攤的超市會出售更多新穎的整條魚類和海鮮，除此之外像Harrods和Selfridges，它們的Food Hall還會賣龍蝦螃蟹等更貴的海鮮。我前次在超市的海鮮攤買到了整條三文魚，歸去燉三文魚頭湯喝，所以大超市照樣可以淘到好貨的！假如你特殊愛好吃魚，看不上超市那些一盒一盒的魚排，必定不要錯曩昔海鮮市場逛逛，英國各地域都邑有Fishmonger或者在open market有海鮮攤位，那邊出售的魚類品種異常全，並且價錢也相比較超市要廉價，魚類更新穎！假如你在倫敦的話，別錯過最大的海鮮批發市場Billingsgate，點擊這裏懂得更多關於這個市場的信息。
下面就來給眾人介紹介紹在大部門海鮮攤位上能買到不錯的魚類吧！一步介紹到位嘛（事先解釋，以下只是常見的魚類，不代表所有超市海鮮攤都有賣）！
鯛魚（Sea Bream）
海鮮攤常見的新穎魚類（第一個字念diāo），不管清蒸照樣烤都很好吃，味道鮮美。買的時刻，可以請求把內臟弄清潔。烹調靈感點擊這裏。
沙丁魚（Sardines）
沙丁魚除了魚罐頭，也有賣新穎的，個頭雖小但富含魚油。做法也有分歧，我有做過簡略的油炸沙丁魚，味道還挺不錯的，進口香脆，可以當做零食吃。烹調靈感點擊這裏。
安康魚（Monkfish）
這種魚在一般的超市並不是很常見，價錢也比擬貴，長相超等難看，那大嘴和尖牙，適才在搜圖的時刻嚇到我了……之前在Waitrose裏的新穎魚攤上買過一次，味道，怎麽說呢，固然是白魚，但做出來的肉質不敷細膩，略絕望。然則之後在一家米其林餐館吃口感就很好，那確定是因為我把肉燒老了吧！總之魚不克不及燒太久就對了。烹調靈感點擊這裏。
大比目魚（Halibut）
海裏個頭最大的平魚，然則白肉味道鮮美，肉質堅實，異常有肉感，3月到9月之間是盛產期，煮，炸，烤都好吃！烹調靈感點擊這裏。
檬鰈（Lemon Sole）
又是一種平魚，名字挺萌哈，我買過拿回家清蒸，肉質異常好吃，特其余嫩！的確有種日本豆腐的口感，汗！除了中央的一排刺魚肉沒有小刺，在海鮮攤買的，一條夠兩小我吃，花了不到7鎊。烹調靈感點擊這裏。
多寶魚（Turbot）
國內多寶魚比擬常見，但有些是藥物殘留超標，被多個國內城市禁賣過。英國的應當不存在這個問題，價錢那也是不廉價的，留心你鄰近的海鮮攤！烹調靈感點擊這裏。
好啦，介紹了這麽多款英國比擬常見的魚，我想在最後推舉一家專門吃魚的餐館，處於London Bridge的Borough Market，餐館的名字就叫做“Fish”，假如不想本身在家做，或者買不到新穎的魚，可以和同夥來這裏吃一頓。價錢嘛，真心不廉價，沙丁魚就要11鎊多起，但魚的新穎水平絕對沒的說！我上面說的許多超市成盒買不到的魚在這裏都可以吃到。魚可以選取兩種烹調方法，蒸和煎，個中還有Swordfish（劍魚），Skate wing（鰩魚翅））和squid（魷魚），最貴的魚跨越20鎊是monfish和sea bream，作為去過的門客我想提示你，分量真心不大，這魚得細嚼慢咽。全體菜單點擊這裏。除了London Bridge以外，在Kingston也有一家分店。
好了，看了這麽多魚，同窗們，同夥們，我們就多多吃魚吧！都說愛吃魚的孩子聰慧嘛。
名稱：Fish!
電話：020 7407 3803
地址：Cathedral Street, Borough Market, London SE1 9AL
最近地鐵站：London Bridge
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