【餐廳禮儀】米其林餐廳從訂到吃全流程

1. 抵達

用餐當日比預準時間早些到或者晚些到有沒有太大問題，但最好不要跨越25分鐘，因為有些餐館跨越這個時光就默認撤消了。並且米其林餐館烹調時光比擬長，吃一頓至少要花2個多小時，假如選取Tasting Menu全套法餐，生怕要4-5個小時能力吃完，所以宜早不宜遲。

達到餐館後，先找Reception，解釋本身有預訂，以及預訂的姓名，辦事生就會見帶笑顏地帶你去餐桌啦。冬天的話Reception會問是否須要代為保管你的大衣外衣。因為冬裝其實比擬貴，尤其是皮草、羊絨之類的料子，吃飯弄到衣服上會很難清洗，所以餐館一般有專門的衣帽間代為保管。

2. 點餐

換下外衣，咱們就可以穿戴悅目的裙紙，踩著高跟鞋，進餐館用餐啦。這個時刻侍應生會上菜單，很多餐館的菜單還不止一份，看著一大堆法文英文一會兒就糊塗了：要怎麽點菜呀？別擔憂，委媛這就來說明。

軌範餐館的菜單一般分兩大類，一類叫Tasting Menu。這種菜單是不須要本身點菜的，廚師都已經設計好了，從頭盤到甜品都有，一般7-8道菜。假如同窗們想試下，直接說要Tasting Menu就可以了。另一種菜單叫À la Carte Menu ，要從頭盤（Starter）、主菜（Main Course）和甜品（Dessert）三個分欄中各選一種。

有些餐館會請顧客在此時就將甜品一並點上，因為有些甜品須要預備的時光比擬長（比喻說Souffle這種須要現烤的熱甜品）。有些餐館在此時不會給甜品單，等用完主菜才給。碰到如許的情形，只要頷首盤和主菜就可以了。大部門餐館還會給出香檳酒單（Champagne List ）、酒單（Wine List ）、素食者菜單（Vegetarian Menu）和季候菜單（Seasonal Inspiration Menu）。同窗們依據須要自行選取就可以了。點完菜，侍應生會再次確認客人是否對某些食材過敏，沒有的話就可以安心期待上菜。

3. 用餐

用餐沒啥好說的，吃就可以了。完整不消擔憂不知道奶油刀、切肉的刀、甜品的餐刀和勺子是哪個，因為餐館不會在桌上把所有刀叉一字排開，而是每上一道菜都邑把這道菜對應的刀叉和酒杯奉上。所以完整不消擔憂。

侍應生會在客人用餐的時刻來訊問菜有沒有問題，客人是否滿足。米其林餐館的侍應生都受過專業練習，知道若何把握分寸，不會讓客人認為Annoying，也不會在你滿嘴食物的時刻來和你措辭，而是比擬貼心腸替客人斟酌。

4. 甜品

有些餐館在上甜品前，會奉上一種叫做Pre Dessert的器械。Pre Dessert的感化是消除主菜留在味蕾上的味道，而且讓味蕾為甜品的味道做預備。是以Pre Dessert一般都很爽口，有些Pre Dessert酸酸的，可能是為了中和之後Dessert裏過甜的味道。不是所有餐館都有Pre Dessert，大多半米其林一星餐館都沒有（Texture有，但味道一般，Restaurant Gordon Ramsey有，很好吃）。

5. 餐後

有些餐館很可愛哦，餐後會推著擺滿馬卡龍、巧克力和英俊的棉花糖的小推車到你身邊，問你需不須要。這些器械都是免費的！想吃盡管請求就可以了，侍應生會從玻璃罐裏夾一塊放在盤子裏給你。

吃完就可以請求買單啦。米其林餐館上賬單的時刻一般會把賬單和巧克力、棉花糖或者馬卡龍一路奉上來。每個餐館送的紛歧樣，有的好吃有的一般，要看人品，哈哈。有些餐館（比喻說Galvin At Windows）會送明信片上來，免費幫你寄送，不要虛心地寄起來吧！