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在法國，廚師屬於藝術家的領域，法國還有一家全球著名的、為這些藝術家及他們的餐館做威望判定的機構： 江湖人稱“米其林”。
想必列位同窗對米其林餐館都不生疏，想去試下，或者已經試下的同窗不在少數。可是許多人對米其林餐館的訂餐、用餐流程和禮節不太懂得，是以經常鬧出笑話，或者為難。所以今天，HopeTrip委媛為眾人介紹一下米其林餐館從訂到吃全流程，簡略易懂，一看就明確，同窗們從此可以寧神地、歡樂地朝米其林餐館飛馳啦！
在此之前，咱們先來看看米其林每顆星星都代表什麽意思吧。
一顆星 ★：“值得”去訪問的餐館，同類飲食作風中特殊優良的餐館；
兩顆星 ★★：餐館的廚藝異常高超，“值得繞遠路”去訪問的餐館；
三顆星 ★★★：“值得特殊支配一趟旅遊”去訪問的餐館，有著令人長生不忘的厚味，據說值得打“飛的”前往用餐。
評上星級，尤其是三星餐館，對一家餐廳和主廚來說是無窮風光、無窮光榮又可帶來滔滔財路的事。今朝全英國也只有4家米其林三星餐館，提前三個月都未必能訂上位子，真的是一座難求！
餐前
1. 預訂（Reservation）
正因為米其林餐館一座難求，是以預訂是必需噠。在餐館官網上可以預訂，打手機或者發郵件也可以。點擊網頁上的“Book A Reservation”鏈接，輸入你想去的時光和人數，點擊“Search”，就可以查看那一日期是否有空位，有的話就點確認。大部門餐館預訂會主動跳轉到一個叫做“Toptable”的網站，經由過程Toptable預訂。有些餐館本身就有線上訂餐體系，那麽直接預訂就可以啦。
提示：米其林三星平日要提前2-3個月預訂，還未必能訂到地位，因為它們其實太火了。比喻說The Fat Duck每日會收到跨越萬條的預訂申請，好嚇人。米其林二星一般提前一個月到一個半月預訂，命運運限好的話提前一個禮拜也有地位。而米其林一星就更輕松了，往往提前幾天就能訂到，照樣相當不錯的晚上7點到8點的時光段。
2. 衣著請求（Dress Code）
預定完餐館後會收到一份郵件，解釋你預定的時光，還會寫明餐館的著裝尺度：Dress Code。一般來說是Smart Casual，三星餐館則會請求Smart。那麽Casual、Smart Casual、Smart這些Dress Code有什麽寄義呢，有什麽請求呢？請看維基百科的說明，圖片一看就懂：戳我
值得一說的是，所有米其林餐館，都不許可Sportsware和活動鞋。
3. 手機確認（Confirm Booking）
當預定完後，用餐的前一天，或者前兩天，餐館會打手機到你留的號碼上，訊問是否確認預訂。假如你恰巧沒接到手機，餐館會給你的語音信箱留言，請你確認。同時，還會訊問你以及你的用餐夥伴是否過敏、對什麽食物過敏。當你答復完後，預訂就正式生效啦。
提示：有些餐館預訂須要信譽卡，即便當日不去也會被扣錢，所以這個手機確認就顯得比擬主要。究竟吃一頓也挺貴的，假如同窗們暫時有事無法去，記得在手機裏撤消哦。假如此次預訂是比擬主要的Special Occasion，比喻說求婚、周年事念、誕辰，可以提前和餐館說，餐館會依照你的請求預備、安排。委媛曾看到有人在餐館求婚，太浪漫了！有些可以俯視倫敦夜色的餐館，想預訂靠窗的地位，也須要提前和餐館說，因為好地位眾人都想要呢。
用餐當日
1. 抵達
用餐當日比預準時間早些到或者晚些到有沒有太大問題，但最好不要跨越25分鐘，因為有些餐館跨越這個時光就默認撤消了。並且米其林餐館烹調時光比擬長，吃一頓至少要花2個多小時，假如選取Tasting Menu全套法餐，生怕要4-5個小時能力吃完，所以宜早不宜遲。
達到餐館後，先找Reception，解釋本身有預訂，以及預訂的姓名，辦事生就會見帶笑顏地帶你去餐桌啦。冬天的話Reception會問是否須要代為保管你的大衣外衣。因為冬裝其實比擬貴，尤其是皮草、羊絨之類的料子，吃飯弄到衣服上會很難清洗，所以餐館一般有專門的衣帽間代為保管。
2. 點餐
換下外衣，咱們就可以穿戴悅目的裙紙，踩著高跟鞋，進餐館用餐啦。這個時刻侍應生會上菜單，很多餐館的菜單還不止一份，看著一大堆法文英文一會兒就糊塗了：要怎麽點菜呀？別擔憂，委媛這就來說明。
軌範餐館的菜單一般分兩大類，一類叫Tasting Menu。這種菜單是不須要本身點菜的，廚師都已經設計好了，從頭盤到甜品都有，一般7-8道菜。假如同窗們想試下，直接說要Tasting Menu就可以了。另一種菜單叫À la Carte Menu ，要從頭盤（Starter）、主菜（Main Course）和甜品（Dessert）三個分欄中各選一種。
有些餐館會請顧客在此時就將甜品一並點上，因為有些甜品須要預備的時光比擬長（比喻說Souffle這種須要現烤的熱甜品）。有些餐館在此時不會給甜品單，等用完主菜才給。碰到如許的情形，只要頷首盤和主菜就可以了。大部門餐館還會給出香檳酒單（Champagne List ）、酒單（Wine List ）、素食者菜單（Vegetarian Menu）和季候菜單（Seasonal Inspiration Menu）。同窗們依據須要自行選取就可以了。點完菜，侍應生會再次確認客人是否對某些食材過敏，沒有的話就可以安心期待上菜。
3. 用餐
用餐沒啥好說的，吃就可以了。完整不消擔憂不知道奶油刀、切肉的刀、甜品的餐刀和勺子是哪個，因為餐館不會在桌上把所有刀叉一字排開，而是每上一道菜都邑把這道菜對應的刀叉和酒杯奉上。所以完整不消擔憂。
侍應生會在客人用餐的時刻來訊問菜有沒有問題，客人是否滿足。米其林餐館的侍應生都受過專業練習，知道若何把握分寸，不會讓客人認為Annoying，也不會在你滿嘴食物的時刻來和你措辭，而是比擬貼心腸替客人斟酌。
4. 甜品
有些餐館在上甜品前，會奉上一種叫做Pre Dessert的器械。Pre Dessert的感化是消除主菜留在味蕾上的味道，而且讓味蕾為甜品的味道做預備。是以Pre Dessert一般都很爽口，有些Pre Dessert酸酸的，可能是為了中和之後Dessert裏過甜的味道。不是所有餐館都有Pre Dessert，大多半米其林一星餐館都沒有（Texture有，但味道一般，Restaurant Gordon Ramsey有，很好吃）。
5. 餐後
有些餐館很可愛哦，餐後會推著擺滿馬卡龍、巧克力和英俊的棉花糖的小推車到你身邊，問你需不須要。這些器械都是免費的！想吃盡管請求就可以了，侍應生會從玻璃罐裏夾一塊放在盤子裏給你。
吃完就可以請求買單啦。米其林餐館上賬單的時刻一般會把賬單和巧克力、棉花糖或者馬卡龍一路奉上來。每個餐館送的紛歧樣，有的好吃有的一般，要看人品，哈哈。有些餐館（比喻說Galvin At Windows）會送明信片上來，免費幫你寄送，不要虛心地寄起來吧！
6. 結賬
結賬也沒啥好說的，假如兩小我AA制的話跟辦事生說離開來刷卡就可以了。米其林餐館的Service Charge從12.5%到15%不等，有些餐館收蒸餾水的費用或者餐布的費用，有些餐館不收，也許1、2鎊上下。
7. 出門
出門的時刻別忘了向Reception領取你存放的大衣或者外衣，把卡片或者手牌給Receptionist就可以啦。有些餐館臨走的時刻會送你一些蛋糕什麽的（Alain Ducasse at the Dorchester會送），用餐館本身的包裝盒裝著，很可愛，第二世界午餓了還能吃。
分開之後
享用完了米其林大餐，郵箱裏一般會收到Toptable或者餐館的郵件，請客人評星、打分，回不回都無所謂啦。有些餐館會時不時給客人發Special Menu或者新季候的Seasonal Inspiration Menu。比喻說松露季候的時刻就會出黑松露菜單什麽的。感興致的話可以預訂。
願望同窗們看完後可以或許懂得米其林餐館的訂餐、用餐流程和一些禮節。說得有些外行，也不是異常周全，但願望能對同窗們有贊助，讓咱們一路歡樂地奔向米其林餐館吧！
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