【Hot cross bun】畫著十字架的溫暖甜葡萄幹面包

Hot cross bun這個名字好直白對紕謬？就算看不到樣子，也應當可以想象到。簡略的一個面包，可是有來頭的，是英國的一個傳統食物，平日在Good Friday這一天吃，這一天是紀念耶穌受難的日子，關於Good Friday的介紹和當天有什麽運動請點擊這裏。

假如你經常逛超市，應當會在面包區常見到一袋一袋的十字面包。這個面包異常小，外形方圓，上面平日會用糖霜畫一個十字，裏面有葡萄幹，還會放一些香料，所以味道很甜，帶著濃烈的香味，吃的話可以烤箱加熱一下，許多人都愛好吃。Bun這個詞也可以形容咱們中國的包子，老外會把包子稱為“Chinese bun”。

假如認為買來沒有挑釁性，或者想要給同夥做，下面我們就來看看如安在家制造完善的十字面包。

自作15個十字面包你須要

● For the bun

300毫升全脂牛奶（留多一點備用）

50克黃油

500克面包面粉（strong bread flour）

1湯匙鹽

75克糖

1湯匙色拉油

7克酵母（yeast，在超市有賣的）

1個雞蛋，打勻

75克葡萄幹（raisins）

50克mixed peel（超市有賣）

一個橘子的皮（搓下來即可）

一個蘋果，去皮，去核，切碎

1湯匙肉桂粉

● For the cross

75克通俗面粉

● For the glaze

3湯匙杏子果醬（apricot jam）

制造辦法：

把牛奶煮沸，關火參加黃油，直到牛奶溫度下降到可以用手接觸。把面粉，鹽，糖和酵母放入一個大碗，在中央弄一個糙，參加溫牛奶，再參加蛋液。用木勺攪勻，再用手把面和成粘面團。

往面團裏參加葡萄幹，mised peel，橘子皮，蘋果碎和肉桂粉，和入面團中待平均聯合後放1個小時直到面團變大，用濕布蓋上面團以免外面變硬。