|
之前HopeTrip有過一篇介紹關於各類奇異蔬菜的文章《【這是神馬？】英國“中國不常見”蔬菜小圖鑒》。在英國相對蔬菜來說，肉類食物就簡略不少，價錢也更廉價，不外許多照樣和國內的叫法和做法不大一樣。許多同窗信任剛來英國去超市買器械的時刻望著架子上一盒子一盒子的肉都無從下手吧，或者爽性看如許子認為差不多就買了？在英國特殊是吃西餐的時刻感到根本都是肉類，蔬菜真的好少。我今天介紹幾種肉類的服法，饞了就本身做或者下館子吧！
★Chicken Drumstick
雞小腿，其實我認為這是給懶人們預備的最便利的食物了，根本就是在KFC吃的那種辣雞腿。可以炸，或者可以放到烤箱裏烤。
★Chicken Liver
說起這個，是不是會有點思念國內各類熟食的味道？像國內的那種熟食英國根本沒有吧。在英國吃雞肝的似乎不太多，總感到英國人最愛吃的內臟是kidney……然則算是很有養分的內臟了，含鐵和其他維生素神馬的，不外膽固醇應當也不低了。Chicken Liver Pate是一種服法，屬於軌範摒擋。
★Chicken Heart
一查還真有雞心！雞心沒啥好說的，是我我就直接選取拿個木棍串成一串barbecue的時刻吃
★Steak
Rib Eye Steak，Fillett Steak，Rump Steak，Sorloin Steak，傻傻的分不清晰有木有，眾人可以看一下這篇關於介紹牛排的文章《我是一篇講牛排種類和做法的文章》。然後看看這張圖，也許就能明確這些都在哪兒了。我@!word!@個人比較喜歡@!word!@，相對比擬嫩的肉，Sirloin這個詞其實是從法語裏的Surlonge來的，意思就是“腰之上”，Fillet是裏脊肉，口感也異常不錯。
★Minced Beef
牛肉餡。在英國最常見的服法就是用牛肉餡做成的Cottage Pie，我異常愛好，不外熱量貌似會有點高呃。。。不外除了派之外，還有一種常見的服法就是意大利肉醬面就是牛肉餡兒拌的，當然了，還有Beef Lasagne。
★Beef Joint
關節部位的大塊肉，服法嘛比擬單一了呃。根本就是Roast Beef，英國人愛好吃的Sunday Roast假如用牛肉的話根本就是這種肉。
★Lamb Shanks
Lamb Shanks是羊小腿，在英國照樣蠻受迎接的，不外確定和新疆烤羊腿味道紛歧樣了哈，良庖Jamie Oliver的網站上就介紹了一種做法，如果不嫌麻煩可以嘗嘗的，不須要許多原料，烤羊腿，黃油，烤土豆和蔬菜根本就差不多了。
★Pork Tenderloin
有的處所會叫Pork Fillet，就是咱們熟習的裏脊肉，具體部位可以拜見這張圖。用裏脊肉做飯記住不要烤過了，不然肉裏的水分會被蒸幹，肉變硬不會好吃。裏脊肉的話，比擬常見的是用培根肉包起來然後烘烤。
★Quail
說真話我認為這個有點殘暴呃，和鵪鶉有關的東東我認為鵪鶉蛋就蠻好的！其適用到鵪鶉的菜還不少呢！我就說個不大殘暴的吧，康沃爾地域有一種本地的派叫Stragazy pie。是的你沒看錯，就是傳說中的瞻仰星空,眾人可以看《讓人不克不及直視的“瞻仰星空”派（附食譜）》！ 個中主要原料就是16個鵪鶉蛋！我想鵪鶉蛋就算很小，16個也挺多的了ORZ。
其他的肉還有鹿肉Venison和兔肉，兔肉真的太殘暴了我是不會去碰的，固然在market就可以找到，@!word!@很多高等餐廳@!word!@也愛用兔肉做摒擋。至於鹿肉有時在Waitrose就可以買到，當然了必需是佃獵季候。鹿肉大補啊大補，可以燉湯喝，一大鍋裏面可以放許多器械，洋蔥、胡蘿蔔神馬的（怎麽感到有點像羅宋湯= =）
|
