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今天介紹八個部位裏最最最最嫩的一個！相對精瘦油花少少，合適愛好瘦肉的人。烘烤制造的@!word!@過程比較復雜@!word!@。以防影響滑嫩的口感，假如用來制造菲力牛排，不僅要去筋，刀準賡續。除此之外，塑形也很主要，用線或者保鮮膜勒緊以防肉質松散。
這層臀肉上聚積了厚厚的一層脂肪，要想吃油香油香的口胃天然要選取這部門的牛肉。 No.5: Rump (Altcatra) 中臀肉 尾部前方，頂臀肉下方的地位。脂肪較少，偏精瘦肉。英式的烤牛排平日采取rump steak. 多用蒜蓉調味。 No.6:Tail of Rump (Maminha) 尾臀肉
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市場價：NT$ 2790
