2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽

！！2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽！！

2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽

※得獎金額依規定應由主辦單位扣繳所得稅款。

一、參賽資格

（一）　具中華民國國籍。

（二）　24歲以下年輕人，（身份證:民國78年12月31日以後出生）皆可。

二、競賽說明

（一）第一階段（書審）

　　103年11月28日（五）前（以郵戳為憑），參賽者將附件七主辦單位指定報名參賽資料以掛號方式寄至『105台北市松山區八德路三段30號12樓（財團法人三發教育基金會）  2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽 收』，電話：02-25709988 #78，聯絡人：吳小姐，並寄電子檔至E-mail：ljw104@sanfar.com.tw。將由評審委員進行第一階段書審，並於103年12月1日（一）於本會官網http://www.sanfarfoundation.org.tw/公告決賽名單。

（二）第二階段（決賽）

　　103 年12月13日中午12：00 起至103年12月14日下午16：00於桃園大飯店（地址：桃園市大興路269號 電話：03-325-5688）現場比賽，三大主題競賽項目各產生金牌、銀牌、銅牌及優勝三名、敢鬥賞一名。

三、產品評分重點與競賽規則說明

烘焙類: 靜態展示

Pastry Showpiece

（一）賽題說明

１.  Chocolate/figurine巧克力技藝

題目:發現桃園之美

不可以用框、模具或是金屬絲。不遵守規定者會被扣分。最後成品沒有高度限制，主體是巧克力作品，作品中須置放六個小雕像（Chocolate-Figurines）。

桌面大小： 90公分 x 90公分，主辦單位會在最後1天下午4點將未領回作品移除。

２.  marzipan/sugar拉糖技藝

題目: 發現桃園之美

不可以用框、模具或是金屬絲。不遵守規定者會被扣分。最後成品沒有高度限制。主體是拉糖作品，作品中須置放六個小雕像（marzipan -Figurines）。

桌面大小： 90公分 x 90公分，主辦單位會在最後1天下午4點將未領回的作品移除。

3.  dough/bread dough麵包技藝

題目: 發現桃園之美

不可以用框、模具或是金屬絲。不遵守規定者會被扣分。最後成品沒有高度限制。作品中須有20%之醱酵麵糰。

桌面大小： 90公分 x 90公分，主辦單位會在最後1天下午4點將未領回的作品移除。

（二）評分標準

1. 評分方式：由執行單位邀集５位烘焙領域專家，進行評分。

2. 計分重點百分比

　　　各項次比例：