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披薩也許源於意大利，然而如今卻在美國發揚光大。深盤與平底鍋盛放制作的芝加哥（Chicago）與底特律（Detroit）特色披薩、歷經炭火烘培放了蛤蜊的紐黑文（New Haven）披薩，到創意十足又配料新鮮的爐烤那不勒斯（Neapolitan）餡餅披薩，這些無疑都證明了，除了漢堡與燒烤外，披薩得到了地區化熏陶，每種披薩背後都代表了一種地區文化。經過無數次愉快而幸福的品嘗後，成就了這一份兼顧地區性與整體性的全美年度最佳披薩指南。現在就請你拉開椅子，將餐巾放好，開始享受這份由十道美味披薩所組成的豐富大餐！
Antico Pizza Napoletana
亞特蘭大，佐治亞州
Antico Pizza Napoletana作為第一個將那不勒斯風格帶到亞特蘭大的披薩店，在今年依然備受好評榜上有名。它的生面團經過高溫嚴格控時的烤箱烘烤後，一如既往地松脆又香味撲鼻，芝士慢慢融化在聖馬爾紮諾番茄醬中與新鮮羅勒愉悅相伴。抓一塊Pimodorni披薩（櫻桃番茄、羅勒、水牛芝士與大蒜制作而成），或是選擇San Genero式：辣香腸、紅色甜辣椒、馬蘇裏拉芝士、奇波利尼洋蔥的完美組合，它的美味的會讓你立刻明白，為什麽你需要在所有披薩賣完前，早點趕來這裏排隊！
Buddy's Pizza
底特律，密歇根州
從1946年Buddy's 制作了第一個怪味披薩，底特律式披薩一直在披薩界特立獨行、獨樹一幟。雙層拉伸面團在方型平底鍋中烤制，賦予它焦脆的口感，威斯康辛磚塊芝士下夾著肉——通過芝士“來增加風味，防止烤焦”，最後甜美的番茄醬覆蓋在上面。在沒有嘗過它的滋味之前，你也許會對這種披薩感到不屑。然而一旦你嘗過它的滋味……你將不得不承認，這絕對是在全美你最愛的一種披薩。噓！不要告訴加利福尼亞州。
Domenica
新奧爾良，路易斯安那州
位於羅斯福酒店中Domenica餐廳提供完整正式的主餐，甚至還有整個新奧爾良中最值得驅車而來的肉醬千層面，但是別傻了！來這裏的人都是為了這家的披薩。盡管這家餐廳的主廚非常強勢，在菜單上你的選擇其實非常少，然而所有的披薩都能讓人垂涎欲滴。你可以選擇有名的烤花椰菜作為開胃菜，接著就開始享受這個美味的披薩，大快朵頤吧！意大利辣腸與甘藍菜作為配料，加上蜂蜜和鋪滿整塊披薩的戈貢佐拉藍芝士，在這裏你很難做出錯誤的選擇，因為每一種都非常好吃！
Frank Pepe
紐黑文，康涅狄格州
每一部描寫披薩的美食指南，Frank Pepe都會榜上有名。這間店始於1925，是紐黑文式披薩（經過炭烤後，面粉胚底微焦的薄脆餡餅）的傳奇與權威。Frank Pepe最著名的披薩（白蛤披薩），沒有用醬，上面只有一層淡淡的芝士，卻無比美味。如今，Frank的規模正逐步擴大，醞釀在康涅狄格州開更多的店鋪後，在波士頓開啟新店。然而，只要你身處紐黑文周圍60英裏以內，你總要去這家備受榮耀的總店嘗試一下。
Garage Bar
路易斯維，肯塔基州
這個位於路易斯維爾的披薩店融合了兩種南部特色：那不勒斯標誌性的披薩和美國南部的風味。這樣的結合註定在這裏出品的絕不是傳統的那不勒斯式披薩。在這裏，沒有人會怪你在放滿意大利乳清幹酪、鮮奶乳酪和當地生菜的披薩上，再加上你的火腿。因為火腿比起普通的披薩配料，與Garage Bar的招牌手工啤酒實在是絕佳的搭配。記得點一份煮花生喔！
Gennaro's Tomato Pie
費城，賓西法尼亞州
一走進Gennaro's如同步入了舊日時光（磚墻、一戰海報……紛紛印入眼簾），也許那時沒有時髦的烤箱卻有不需要上炭的火爐。只需要來到店裏，帶上現金，伴著你最愛喝的酒，大咬一口這塊由全奶芝士、新鮮壓碎的番茄與橄欖油制作成的披薩吧。
Hog & Hominy
孟菲斯，田納西州
男孩Andy Ticer和Michael Hudman用滿腔熱情，在這座不以披薩聞名的城市中，結合傳統進行漂亮的擺盤，讓披薩的口味一如既往地保持高品質。在這裏披薩由法國血腸、芳提娜芝士、番茄醬，還有——也許你會感到奇怪，但是異常美味的——煎蛋制作而成。
Ken's Artisan
波特蘭，俄勒岡州
說出來也許你不信，Ken Forkish出版了一本有關披薩的書。名為《Flour Water Salt Yeast：The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza》，這個書名也揭示制作一個那不勒斯式披薩的秘訣——“保持簡單”才能讓松脆的口感與咀嚼的快感得到完美平衡。所有產自當地的配料被放進木烤爐中，使每一個披薩都有著豐富到爆棚的口感。店裏最美味的披薩莫過於意大利熏火腿披薩——肉被切成半透明的薄片覆蓋在芝士與味道適中的甜醬上。
Vito and Nick's
芝加哥，伊利諾伊州
芝加哥是一座復雜多元的城市，尤其是考慮到它在披薩制作中所拓展出的多種不同的風味與種類。如果你對披薩的印象還停留在圓形鐵盤階段，那強烈建議你來到Vito and Nick's，這家自1932年開始就制作方形、脆皮披薩的經典披薩店，一探究竟。該店使用的香腸更是廣受好評，如同是被埋藏在一股洶湧芝士下的肉類寶藏。
［編輯之選］Tony's Pizza
舊金山，加利福尼亞州
如果你看過X戰警，那你對魔形女——可以根據意念隨意變幻各種形態模樣的變種人——肯定不會陌生。Tony Gemignani則在披薩界中擁有這樣的能力。2007年，他在那不勒斯世界披薩中奪得冠軍，獲得世界最佳披薩大師的榮耀，成為了第一個得此殊榮的美國人。在他的店鋪中所提供的菜單，其中囊括了各種類型風格的披薩。只要你嘗試過以後你就會驚喜地意識到，他的底特律式紅料披薩簡直可以和Buddy's 相媲美，蒜蓉蛤蜊白披薩則可以和Pepe's一較高下，而特倫頓式番茄餡披薩則和Gennaro's一樣美味，還有其他更多種類的披薩都處於業內高水準的位置。這麽神乎其神的一說也許你會覺得是在開玩笑，那就快去試一試吧！
Kevin Alexander 和 Liz Childers著
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