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有饕客執著於在星級餐館中尋覓好菜，而也有門客熱衷於在陌頭巷尾尋找那些讓人入神的厚味。吃，在香港從來都是一個開放的話題。今天我們要介紹的這些小店，可都是隱“市”高人。
堂記腸粉專門店
燒鴨豬潤(肝)雙拼腸粉 Photo by yacook.org
正如其名，這家店只賣腸粉。假如你深夜2點到訪的話會被這裏長長的奢華私人車列隊排場嚇到，人氣之旺可見一斑。這裏的腸粉都是現點現做，應用自磨米漿做出來的腸粉皮晶瑩剔透，而裏面的餡料則是多到嚇人：叉燒、牛肉自不必說，還有燒鴨、臘腸、豬肝等各類新穎創意……並且，都可以雙拼！難怪想要吃到這家的腸粉，得做好列隊的覺醒。
地點：九龍佐敦渡船角文匯街26號文景樓地下C鋪
手機：(852) 2710 7950
營業時光：6:00PM - 2:00AM(周三/日歇息)
長發面家
古法豉油王撈面 Photo by Tinytiles
沒有任何花巧配料和湯底，只有一碗面和一勺黑得發亮的醬油。長發面家憑借招牌“古法豉油王撈面”一向矗立於深水埗耀東街到今天，成為香港鐵皮檔最後的符號。而彈牙的面條配上豉油進口之後，你天然就明確為什麽那麽多港人就算繞道也要過來宵夜了。
地點：深水埗耀東街1號地下
手機：(852) 2777 2400
營業時光：11:00AM - 4:00AM（周一至周日）
福元湯圓
Photo by 好食到彭彭聲
北角的糖水鋪不算少，但這家的人氣一向都居高不下。除了各式糖水的水準不俗之外，好吃到讓人想賴著不走的湯圓絕對居功至偉（不少美食博客更直接稱其是“香港最好吃的湯圓”）。不管是用糖水、姜汁做底，照樣用芝麻糊、紅豆沙、核桃露做底，來這裏叫上一份雙拼湯圓，進口的甜香會讓心也跟著幸福起來。
地點：香港島北角炮台山福元街7號利都樓地下I-1鋪
手機：(852) 3106 0129
營業時光：2:00PM - 1:00AM（周一至周日）
牛腩面 Photo by sosoku
為了吃上群記的清湯腩，你須要走遠一些。搭港鐵到大埔墟站之後還得再走10分鐘……然後，你可以參加列隊的行列中了。這裏的每一塊牛肉都經由細心甄選，帶筋帶膜，還有異常少見的牛面珠（牛面頰肉），而肥或瘦你還可以本身指定。湯底則是用三十多斤的牛骨細細熬成，捧一碗在手裏，牛油香味劈面而來。這時刻你會知道，跑這麽遠是值得的。
地點：新界大埔大明裏26號
營業時光：1:00PM - 售罄（天天備料有限，來晚就吃不上了）
Foxtail & Broomcorn
會安撈面 Photo by IVY 這家店的雇主Victor之前和餐飲業沒什麽關系，然則異常愛吃面，而這家店則是他在亞洲吃面心得的結晶。得益於他吃遍東南亞面食的閱歷，今朝這裏供給八款來自亞洲的經典面食，最主要的是，都做得很棒（好比讓人贊不停口的溫泉蛋烏冬）！而店裏的拉面、油面、烏東、米粉、芋絲……都是雇主重復遴選之後才敲定的供給商（嘴很刁），別的這裏也不應用味精等調料提味，只依附慢煮法導出食物的美味。愛好嘗鮮的同夥來這裏最適合了。
地點：上環蘇杭街84號地下
手機：(852) 2415 2555
營業時光：11:30AM - 9:30PM（周一至周六）
尋求最棒的原料、最講究的技法、以及對本身做出的摒擋也用一顆吃貨的心去評價。居心做出來的美食，天然會吸引住聞香前來的門客。在香港，還有更多的隱市厚味期待著你的挖掘。 |
