2015香港情人節餐平價小店的大浪漫

【情人節】香港上環晉逸海景酒店連法國晚餐任食 Package
    2015香港情人節餐平價小店的大浪漫給你推薦的是香港街頭富有情調的小店，兩人在情人節當天可在HK$1000以下享受大來自餐廳主人和廚師為你精心準備的情人節浪漫，在情人節前夕訂好心水餐廳後，再揀一份別具意義的禮物給情人，讓今年情人節更添浪漫。

2015香港情人節餐廳推薦—La Grande Bouffe

地址：中環荷李活道 66 號

電話：2324 1408     

    小店位於荷李活道，可容納 20 多人，晚上氣氛輕鬆，Open Kitchen 的一幅牆上，長期播放法國黑白片，細小的空間儼如一間迷你影院。情人節當晚，會播放美國的黑白愛情默片《星光夢裏人》，以載歌載舞及溫馨場面感動另一半。除了有電影做布景，店子的格局也見心思，小館牆身分別塗上紅、黃、藍、綠及淺灰色 5 調，代表法國勃根地、普羅旺斯、中部 Auvergne、巴黎及科西嘉地區，飾以自家設計的掛牆錫片，是一幅有趣的法式風情畫。最愛塗上藍調的一角，代表法國中部 Auvergne，以當地名牛 Limousine Cow 作點綴，可愛又有性格。

     小館老闆之一 Stephanie 在巴黎長大，回港已經 6 年，今次跟拍檔 Anthony Rost 開餐廳，更邀得在法國當廚師的朋友 Vincent Leroux 來港。Vincent 曾在巴黎米芝蓮三星餐廳 Luca Carton 出任大廚，炮製法國菜駕輕就熟，他的首本名菜是鵝肝 terrine，需將原隻鵝肝的筋及血管挑走，然後用干邑、鹽、胡椒醃 12 小時，壓蓉後先鋪底層，然後逐層鋪上杏脯蓉、鵝肝醬、無花果醬、鵝肝醬、西莓乾醬、鵝肝醬，一共 7 層，竅妙是杏脯、無花果及西莓只可鋪上薄薄一層，既有酸甜味之餘，又不至蓋過鵝肝的豐腴香味。縱有米芝蓮光環，卻是小館式收費，情人節 4 道菜套餐連兩杯香檳，兩位收費才 $888，絕對錫住荷包。法國廚一向有個性，此餐牌客人無得揀，第一道前菜 Vincent 堅持 keep secret，為客人營造驚喜。第二道菜就是大廚的拿手鵝肝菜。主菜是珍珠雞（Guinea Fowl），把這非洲嫩雞肉捲上野菌，雞肉味道清淡，野菌卻十分香郁。是十分地道的法國菜式。甜品則是混入 Nutella 的暖心朱古力蛋糕，雖非很「法國」，卻肯定是很多人的大愛。喝過 2 杯香檳意猶未盡？小餐館還有 Absinthe、Pastis 等地道法國酒，更添醉人美意。

4-Course Menu ($888/ 2)

Amuse bouche by chef Vincent

Sweet foie gras tower

Guinea fowl with wild mushroom mix stuffing

Hot chocolate and Nutella fudge cake

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Champagne on the house for 2

必試法國酒

Absinthe $50 / shot

酒精度高達 69%！呈草綠色，甜度高，酒味雖霸道，亦不掩香草味道。由於酒太濃烈，在法國已是禁酒，但卻可出口，法國人在香港更有口福。

 

Guinea fowl with wild mushroom mix stuffing

Guinea fowl 體型較一般雞隻小，約兩公斤重，肉質嫩滑，捲野菌，伴以心形的酥皮，更加貼題。

 

Sweet foie gras tower

將原個鵝肝挑筋，用干邑等浸醃 12 小時，壓成蓉再分別與杏脯、無花果及乾果砌成 7 層，用足兩日功夫去預備。

 

Hot chocolate and Nutella fudge cake

暖心蛋糕加入歐洲人由細食到大的 Nutella，多點榛子香，放一片焦糖杏仁脆片，口感豐富多了。
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