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北角有新口胃!上彀看到了美食諜報介紹「素食·分子」，一間來頭不小的新派素食店，竟然由11名食肆老板(飲食分子)合夥經營，難怪商號大得離譜。
食肆絕對不像一間素食店，裝修的格式如贊成大利餐館一樣，門口左邊是巨型水吧，右邊是賣分子雪糕，所以這店的名字很「響應」。
這裏開業只有7個月，據說11名老板各從事分歧菜式的食肆，新馬，日本，車仔面，台灣牛肉面，分子雪糕……所以餐牌內集齊分歧的下飯菜可選取。 (單單老板都11人, 很難想象會沒有爭吵嗎？!)
招牌並盤五小碟是夥計推介的，我最初認為夫妻肺片真的是薄切牛肚，當然全體也是齋，面筋也入味到不得了，椰菜沙律又夠開胃，日式麻醬豆腐竟然被同夥一人全KO了，「清碟」速度極快。
本來沒有火腿的夏威夷薄餅一樣厚味，小同夥愛吃披薩，可能貪餅底烤得脆脆的，這裏的披薩又熱又香，假如是厚披薩的話，我會給一百分。
芝士飯球，外層炸得脆脆，再釀入濃濃芝士味的飯，一口份量方才好，毫不膩不肥，當然因為配上沙律醬加倍好味道。
其實，今晚我們還點了福建炒飯及炒金邊粉，賣相一流，不外，我認為普通俗通，不太驚喜。
壓軸上場的黑松露蘑菇包，外型一絕，拿上手基本就是一個像大冬菇的包，包面灑上了巧克力粉，一眼看上去真的認為是冬菇。
方才蒸出來的包，異常異常松軟，欲罷不克不及，好吃到停不了口。餡料有菇，松露，姜粒，真心認為好好吃。由外形到味道，完勝！
吃完正餐，原來想吃雪糕，但本來店裏只供給分子雪糕，基於本身有點抗拒太硬太凍的分子雪糕，所以，我們只是點了傳統甜品。
巧克力松露球，上菜情形與之前的芝士飯球極為類似，巧克力味很濃烈，但不算太幼滑，但可以體驗到微微的一片一片掉入舌頭的情形。不錯，但不是很特殊。
《蘋果金寶》更是我的最愛，脆脆包抄住的暖暖鮮蘋果條，再配香草醬，酸酸甜甜的感到，只可以用兩個字來形容: 超正!
地點：香港島北角碉堡街2-4號地下
手機：+852-28566238
營業時光：禮拜一至日11:00-23:00 |
