豬扒包是澳門的“布衣美食”之一,也可以說是中式漢堡,烤好的面包抹上黃油,中央夾著一塊香煎豬扒。無論是本地的上班族照樣來澳門玩的旅客,都能在大街冷巷輕松買到。
竹升面 粵語讀音:zuk sing min
竹升面又叫竹升打面。打面師傅坐在粗粗的竹杖上,重復打壓2小時,打出的面條細且具有韌性。澳門人對竹升面的酷愛水平完整不亞於北京人對炸醬面、山西人對刀削面、四川人對擔擔面的酷愛。平日竹升面與鮮蝦大雲吞、蝦子(由幹燥後的蝦卵制成)或蟹黃相配,拌勻後即可大快朵頤。
金錢餅 粵語讀音:gam cin beng
金錢餅重要成分是牛油、面粉、雞蛋和糖,分為“加蛋”和“減蛋”兩種。“減蛋”餅的做法更為龐雜、罕用蛋黃、不消卵白意味著要消費更多時光搓揉,但制成的金錢餅會更金黃和松脆。
大菜糕 粵語讀音:dai coi gou
|