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澳門茶餐館常見的“碟頭飯”。“碟頭飯”指把米飯和菜鹵放在一個盤子裏吃，與蓋澆飯有異曲同工之妙，分幹免治和濕免治兩種，幹免治牛肉飯是將牛肉碎，洋蔥末和炸好的土豆丁混雜後炒在一路，再配上白米飯和一個太陽蛋。濕免治牛肉飯則是在幹免治的基本上加濃濃的芡汁炒制，更像是肉醬飯。
馬介休球
馬介休，是葡國的腌制鹹鱈魚，音譯自葡語：bacalhau。可煎、可煮、可炒、可烤的馬介休是正宗葡國餐館比不克不及少的食材之一。炸馬介休球是傳統的葡國小食，重要資料是馬鈴薯蓉與馬介休蓉，新穎出爐的馬介休球外脆內軟，在全部葡萄牙甚至全部地中海地域都異常受迎接。
非洲雞 粵語讀音：fei zau gai
非洲雞在澳門的位置，可以說和葡國雞並駕齊驅。據說，當初葡萄牙人一路帆海過來，帶來了沿途的非洲香料、印度香料、東南亞的香料，如咖喱、玉桂等，與廣東的烹調一聯合，就形成了獨具特點的“澳門當地菜”。這“澳門當地菜”固然帶著傳統葡國菜的一些影子，但資料、烹調技能與菜式都受到廣東菜的影響。焗烤後的雞肉鮮嫩多汁，可佐面包或米飯食用。甜中帶辣，十分可口。
焗飯 粵語讀音：guk fan
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市場價：NT$ 383
