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澳門與香港一樣都是粵語區，在澳門，粵語是比葡語英語更普及的存在，想在澳門好好玩不會點粵語怎麽行，今天我們一路來邊學粵語邊品美食吧。
鮮蝦雲吞 粵語讀音：sin ha wan tan
在澳門吃到的雲吞，個頭可比在內地吃到的“餛飩”、“抄手”要大上幾倍，內陷大多用新穎大蝦制成，上乘的雲吞皮薄如紙卻能久煮不破，煮好後還能透過剔透的雲吞皮，看到鮮蝦仁。
水蟹粥 粵語讀音：搜索引擎優化 hai zuk
澳門得天獨厚的地輿地位，使得這裏出產的水蟹肉質非分特別鮮美，不帶任何腥味兒。把處置好的水蟹倒入煮開的粥底中慢慢熬煮，直至粥水變得軟綿無米粒，蟹黃把粥水染得金黃，再撒上些許蔥花裝點，一鍋水蟹粥才完成。用水蟹熬出來的老火粥又鮮又甜，鮮甜的蟹肉、豐滿的蟹黃和肥腴的蟹黃令人回味無限。
豬扒包 粵語讀音：chu pa bau
豬扒包是澳門的“布衣美食”之一，也可以說是中式漢堡，烤好的面包抹上黃油，中央夾著一塊香煎豬扒。無論是本地的上班族照樣來澳門玩的旅客，都能在大街冷巷輕松買到。
竹升面 粵語讀音：zuk sing min
竹升面又叫竹升打面。打面師傅坐在粗粗的竹杖上，重復打壓2小時，打出的面條細且具有韌性。澳門人對竹升面的酷愛水平完整不亞於北京人對炸醬面、山西人對刀削面、四川人對擔擔面的酷愛。平日竹升面與鮮蝦大雲吞、蝦子（由幹燥後的蝦卵制成）或蟹黃相配，拌勻後即可大快朵頤。 金錢餅 粵語讀音：gam cin beng
金錢餅重要成分是牛油、面粉、雞蛋和糖，分為“加蛋”和“減蛋”兩種。“減蛋”餅的做法更為龐雜、罕用蛋黃、不消卵白意味著要消費更多時光搓揉，但制成的金錢餅會更金黃和松脆。
大菜糕 粵語讀音：dai coi gou
大菜糕，陪同澳門老一輩長大的甜點，屬於澳門經典的懷舊小食。大菜糕進口冰冷爽滑，形假如凍，但比果凍略硬些，口感比果凍加倍豐碩，不少旅客會以大菜糕當飯後甜點。
葡式蛋撻 粵語讀音：pou sik dan tat
正宗的葡式蛋撻，撻皮香且酥脆，內陷蛋奶味實足，松脆的撻皮加上香滑的內陷一口咬進嘴裏，其實令人回味無限。
木糠布甸 粵語讀音：muk hong bou din
木糠布甸裏的“木糠”是馬力餅幹研磨成的碎屑。布甸由瑪麗餅幹碎屑和忌廉層層疊起，忌廉的味道與奶油很類似，但不及奶油的口感厚重。餅幹屑中和了忌廉的甜味，使布甸甜而不膩，進口即化。 葡式甜飯 粵語讀音：pou sik tin fan
葡萄牙的特點甜品。原料很簡略，是用牛奶、糖和米飯制成的米飯布丁，再在外面上撒上肉桂粉，即可食用，味道是意想不到的特殊。
炸腸 粵語讀音：za coeng
炸腸既不是炸豬大腸，也不是炸腸粉，而是一種卷裹著炸油條的腸粉。炸腸中央裹著的油條香脆，還可以按小我口胃在腸粉上倒點店家供給的甜醬和花生醬。
葡式青菜湯 粵語讀音：pou sik qen choi tong
葡式青菜湯的湯底是用土豆蓉制成，糊糊狀的青菜湯很有特點，還可以用餐前面包沾點湯汁一路吃，味道不錯。
免治牛肉飯 粵語發音：min zi ngau yuk fan
澳門茶餐館常見的“碟頭飯”。“碟頭飯”指把米飯和菜鹵放在一個盤子裏吃，與蓋澆飯有異曲同工之妙，分幹免治和濕免治兩種，幹免治牛肉飯是將牛肉碎，洋蔥末和炸好的土豆丁混雜後炒在一路，再配上白米飯和一個太陽蛋。濕免治牛肉飯則是在幹免治的基本上加濃濃的芡汁炒制，更像是肉醬飯。
馬介休球
馬介休，是葡國的腌制鹹鱈魚，音譯自葡語：bacalhau。可煎、可煮、可炒、可烤的馬介休是正宗葡國餐館比不克不及少的食材之一。炸馬介休球是傳統的葡國小食，重要資料是馬鈴薯蓉與馬介休蓉，新穎出爐的馬介休球外脆內軟，在全部葡萄牙甚至全部地中海地域都異常受迎接。
非洲雞 粵語讀音：fei zau gai
非洲雞在澳門的位置，可以說和葡國雞並駕齊驅。據說，當初葡萄牙人一路帆海過來，帶來了沿途的非洲香料、印度香料、東南亞的香料，如咖喱、玉桂等，與廣東的烹調一聯合，就形成了獨具特點的“澳門當地菜”。這“澳門當地菜”固然帶著傳統葡國菜的一些影子，但資料、烹調技能與菜式都受到廣東菜的影響。焗烤後的雞肉鮮嫩多汁，可佐面包或米飯食用。甜中帶辣，十分可口。
焗飯 粵語讀音：guk fan
將雞蛋參加米飯，炒出粒粒分明的蛋炒飯。在香馥馥的蛋炒飯上澆上煮好的醬汁，鋪上厚厚的一層馬蘇裏拉芝士，再放入烤箱焗烤。平日來說，茄汁焗豬扒飯、白汁焗雞皇飯和葡汁焗海鮮飯比擬典範，也異常受迎接，幾乎在澳門每家葡式茶餐館都能吃到。
葡國雞 粵語讀音：pou gwok gai
“葡國雞”是澳門的地道美食之一，將雞塊、土豆塊混以椰漿和咖喱制成的葡汁，撒上少許葡腸、黑橄欖，放入烤箱中焗烤少焉而成。最有名的服法是混著澳門有名的豬仔包來吃，又或者拌飯吃。 |
