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貨比三家，最好惠顧“誠信店”
統一品種的貨色在每家商號的價錢都有差別，建議眾人在購置時使出“火眼金睛”來遴選好資料，最好貨比三家。
要保障買到的是寧神產物，最好惠顧“誠信店”。澳門花費者委員會建議，旅客到澳門花費購物時，可優先@!word!@選擇光顧加入@!word!@“誠信店”優質標記籌劃的商戶，無論在花費權益、產物與辦事的本質等方面都有更好的保障。“誠信店”優質標記是由澳門特區當局向中小企業發出的獨一官方承認標記。
5招教你 選靚魚膠
1.看品種
頂級魚膠按品種排名依次是白魚膠、黃魚膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃魚膠和白魚膠，市情上很少見到。鰵魚膠按檔次的高下可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白魚膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。
2.看光彩
靚魚膠質地幹凈，無血筋瘀血，呈半透明、光彩淡黃透亮者為佳。
3.看幹濕度
魚膠越幹越好，選購魚膠時可以放在燈光下照一照，若魚膠呈半透明的，質量較好。濕度大的魚膠色灰暗無光澤，甚至有的魚膠在曬幹時內部未幹透，一般是周邊透明，中間色彩汙濁，即為“花心”，切忌選取。時光越長，花心部門會黴變，浸發後會發出臭味，弗成進食。
4.辨公母
選取魚膠有公母之分，分離取自雄魚及雌魚的魚鰾。魚膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而雙方較薄，身呈V字條紋，以質地壯實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹飪後壯實彈牙。魚膠母則略圓而平坦，形似波板，身呈橫紋或呈海浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟。
5.看膠齡
魚膠的色彩愈深，則代表它膠齡愈陳。同品德的陳年魚膠比新膠要好。老花膠看肉質可分為暗黃、金黃等，並且沒有腥味。新花膠色彩比擬白且腥味較重。
怎麽去？
紅街市
地點：高士德大馬路與罅些喇提督大馬路接壤處
交通：可搭乘1、3、3X、4、6A、16、26、33號公交車前去。
營地大街
地點：在新馬路旁，從新馬路步信1分鐘就可到
交通：可塔乘3號公交車前去 |
市場價：NT$ 383
