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吃暖鍋，在香港被稱為“打邊爐”，香港冬天濕冷，當聚在一路的時刻，都愛好吃點熱氣騰騰的器械，首選就是“打邊爐”了。在香港的暖鍋可不只是有重慶四川廣東這些國內常見口胃，還有許多外國傳播進來，雖被改良可還保存著特點的列國特點暖鍋。下面，預備好紙巾，讓我們一路來看看這些讓生齒水狂流的厚味暖鍋吧。
吃肉吃到爽：日式暖鍋放題
日本人吃暖鍋特殊重視湯頭，一般以木魚、面豉、豆漿或味噌熬湯底。但關東名物壽喜燒（日式甜醬油）則醬汁濃厚，在香港相當受迎接。吃日式暖鍋，最抵食非放題莫屬！
牛涮鍋 Mou Mou Club
香港性價比最高之一的日式暖鍋放題，必定逃不掉牛涮鍋！最吸引的就是它家90分鐘的無窮肉類放題，午市HK$ 108起，晚市HK$ 158起！除了肥牛、豚肉 / 雞肉吃到飽，其他蔬菜、菌菇、丸類、主食、醬料、飲品、甜品、冰激淩全體隨！便！拿！列隊跨越一小時是屢見不鮮！
湯底有六七種選取，每桌可選兩個湯底，堆兒君最愛的就是壽喜燒湯底（日式甜醬油湯），涮牛肉蘸上日本蛋液吃的確絕配！自助區裏的芝士魚餅特殊好吃，烏冬面很勁道。醬料區裏比擬凸起的是合適蘸蔬菜類的柚子醋，十離開胃；還有日式麻醬，蘸肉類的確好吃到沒盆友！！！飯後來個DIY冰激淩是必需的！
人均：HK$ 101-200
地點：
銅鑼灣告士打道280號世貿中間3樓309-310號鋪
尖沙咀海港城海運大廈LCX3樓37A號鋪
橫頭磡結合道198號樂富廣場UG1樓U109號鋪
紅磡黃埔新寰宇第4期 棕櫚苑商場G2-2A號鋪
旺角登打士街56號家樂坊地庫B05 & B06號鋪
西九龍奧海城2期1樓128A
九龍灣淘大商場地下G131-136號
葵芳新都邑廣場4樓480-481號鋪
荃灣大霸街4-30號荃灣廣場2樓217-220號鋪
打正宗邊爐：港式海鮮暖鍋
一提“海鮮暖鍋”就想到TVB裏的情景，大夥兒把各類丸滑魚片放進咕嘟咕嘟的鍋裏涮，真是熱火朝天。香港特點海鮮暖鍋就是新穎！大冬天來怎麽著都得感受一把！
不倒翁中日暖鍋摒擋
不倒翁中日暖鍋是城中名店，以原料新穎、品種豐碩取勝，既有傳統的沙嗲鍋、花雕醉雞鍋，也有立異的吟釀花蟹鍋。最厲害的是罕有的原只龍蝦番茄粟米鍋和麻辣青蛙鍋。門口還設有開放式的刺身吧，顧客可以看著兩位經驗豐碩的刺身師傅切刺身，三文魚生蠔加拿大象拔蚌澳洲大鮑魚等包羅萬象。
每桌必點的招牌雲吞，一粒裏面包了4-5只鮮香彈牙的大蝦，碩大無比！吃兩粒就已經知足得要喊救命啦！其他推舉招牌四寶丸、手打魚滑、脆鯇片、手切牛脊肉。
人均：HK$ 101-300
地點：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場23樓
手機: +852 2152 1166
銅鑼灣勿地臣街1號時期廣場食通天1101號鋪
手機: +852 3102 9363
九龍佐敦道23-29號新寶廣場2字樓
手機：+852 3526 0918
營業時光：禮拜一至日11:00-01:00；22:00後入座全單八折 高流灣海鮮暖鍋酒家
香港暖鍋界的明星，主打高流灣時令海鮮的人氣店，有好幾層還有包廂，不定位的話起碼要等1個小時！特點就是生猛海鮮和刺身超新穎，品種超多又料足。雇主從小在水質清亮的高流灣（香港塔門島旁邊）長大，店裏海鮮都來自西貢高流灣的魚排，加上他們保持不賣隔夜海鮮，所所以出了名的好吃，很多多少香港人都要去朝聖。
湯底推舉海鮮湯，用足量的花蟹、九肚魚、花甲、鮮蝦、蠔熬5小時，熬到湯水呈奶白色，再加豆腐和粟米，鮮甜無比，打邊爐前來一碗湯都已經十分知足！必點魚三角（魚下巴）、活魚刺身、嘩鬼油條（油條釀蝦滑蟹子）、當地手切肥牛、爆漿四寶丸、手打墨魚丸、魷魚須。
人均：HK$ 201-400
地點：九龍尖沙咀山林道21-23號1樓
手機：+852 3520 3800
營業時光：17:30-02:30 （22:00後入座全單八折）
達到交通：港鐵佐敦站D出口出，左轉沿彌敦道直行，左轉沿山林道直行至山林中間鄰近即到，全程徒步5分鐘。 芝味香濃：正宗瑞士暖鍋
歐洲人愛打的邊爐是芝士暖鍋(Cheese Fondue)。它來源於瑞士，舉世無雙風味的芝士鍋底是整道菜的魂魄。邊加熱邊用叉子把食材蘸著吃，最後萬萬別錯過焦脆香濃的芝士焦！
瑞士餐館 The Swiss Chalet
這是城中一家很有口碑的瑞士餐館，全木的裝修讓人如同置身瑞士山區小屋，有種家庭式的暖和。這裏的芝士暖鍋由Gruyee、Emmetaler、Lamdenberger及Vacherin四種芝士調成，有七至八款口胃選取，包含香草番茄、菠菜、野菌等，可再選配肉丸、牛柳粒等肉食，和蔬菜、新薯及面包粒伴吃。個中配菜牛柳粒先煎封過，吃起來多汁而牛味香濃。
除了含有微酸白酒的芝士暖鍋，無酒的菠菜芝士鍋（HK$ 238起，依據選的配料分歧而價錢紛歧）點擊率很高。菠菜的清爽和芝士的香濃奶味，兩者搭配就像菠菜奶油濃湯那麽融洽，質地濃重，卻又能平均地蘸於法包上，還能拉出芝士絲來！無論是配偏硬的法包照樣有嚼勁的肉類，都是完善的多條理口感。
人均：HK$ 201-400
地點：尖沙咀赫德道12-14號地下（港鐵尖東站N2口）
手機：+852 2191 9197
瑞樵閣 Chesa
全香港最出名的芝士暖鍋，生怕要數半島酒店的瑞樵閣，這間瑞士餐館已經有四十多年汗青了。交織的松木橫梁、木質鑲板和石膏質感的裝潢，來這裏就似乎來到了瑞士東部的阿爾卑斯山小板屋，既高雅又浪漫，芝士香漫溢在空氣中，讓人在舒服輕松的情況下相逢。
瑞樵閣的芝士暖鍋以傳統著稱，所有原料都來自瑞士。有兩款芝士暖鍋，傳統的芝士暖鍋伴法包（HK$ 260）以及含了酒的特式煙肉芝士暖鍋配通心粉及馬鈴薯（HK$ 270）。有酒香的風味會折衷芝士的膩，異常輕易進口並且一口口無法停下，同時帶著濃烈培根味。通心粉彈牙，馬鈴薯配芝士無敵，望著咕嘟咕嘟冒泡的芝士鍋，不知不覺一口口就吃完了。
人均：HK$ 401-800
地點：尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓(港鐵尖沙咀站E出口)
手機：+852 2696 6769
營業時光：周一至周日12:00 -22:30 |
