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去香港哪裏買鮑魚？鮑魚素來都是食材屆的“明星”，尤其是幹鮑，曬過的鮑魚其滋味之鮮美勝過任何調味料，也無怪乎鮑參翅肚，鮑魚排第一。去香港買年貨，許多人都邑帶上一些幹鮑魚，香港的鮑魚來自世界各地，質量優秀自不必說，在價錢上身處免稅區的香港也十分有優勢。本篇就來講講香港鮑魚該怎麽選，上哪買的問題吧。
+香港海味選購攻略、香港海味選購防騙指南 香港鮑魚怎麽選？
全世界的海域都有鮑魚出產，而幹鮑魚重要有日本鮑、非洲鮑、中東鮑、印尼蘇洛鮑等幾大類，個中又以日本的網鮑、吉品及窩麻最為著名。
網鮑產於日本青森縣（Aomori），外形呈橢圓狀，鮑邊渺小，鮑枕呈珠裏粒之狀，個頭大，平日一斤只有幾只，烹制起來柔嫩嫩滑、光彩金黃，魚味濃烈鮮美，用刀切開後，細心看魚身的橫切面，帶有網狀斑紋，因而叫網鮑。
網鮑
吉品產於日本的巖手縣（Iwate），個頭較小，質地略硬，形如元寶，枕邊較高，光彩較淡，吃起來較彈牙。
吉品鮑
窩麻產於日本青森縣的大間埠（Oma），這種鮑魚身上上下都有小孔，是因為它們時常生存在海上的巖隙中，漁民用鉤挑出，那些孔便成了這種鮑魚的標誌，這種鮑魚同樣嫩滑，滋味無比，但個頭遠較網鮑渺小。
日本幹鮑於非洲鮑、中東鮑、印尼蘇洛鮑等比擬，價格相差甚大，由一倍甚至幾十倍不等。是以，買幹鮑須要先知道品牌，然後才是個頭的巨細。一般而言，同產地及同品牌鮑魚，個頭越大越貴；也越大越好吃。是以，幹鮑又以“頭數”來分級別。所謂“頭數”，等於一斤有若幹只的意思。“六頭”鮑魚，即一斤有六只；又如“十八頭”鮑魚，即一斤有十八只。優質乾鮑魚腰圓背厚，肉質平均，沒坑洞或裂紋，香氣濃烈，選購時還請必定要辯清晰。
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香港鮑魚上哪買？
海味街（德輔道西）
說到海味，當然是要重點介紹海味街，海味街介乎皇後街及正街的一段德輔道西，以及文鹹東街及蘇杭街一帶。在這裏擁有跨越二百間參茸海味鋪，數目為全港之冠，售賣來自全球各地、種類繁多的海味，甚至較罕有的海味珍品如兩端大網鮑也在此有售。
交通：港鐵上環站A2出口即為永樂街，再往西環偏向步行約5分鐘可達德輔道西。
參茸燕窩街（永樂街）
香港的“參茸燕窩街”是指永樂街和文鹹街，而文鹹街又分文鹹東街及文鹹西街，這一帶是往日南北行的個中一個集中地，現在這裏開設了很多參茸燕窩店，要選購參茸燕窩這兩種傳統的滋補攝生食物，這兒是不貳之選，同時也售賣多種類的海味產物。
交通：港鐵上環站A2出口，沿禧利街往皇後大道中偏向前去。
中藥街（高升街）
現時在中藥街一帶林立不少汗青悠長具信用的商號，成為熟客們十分信任的“老字號”，例如長泰行、新立商業公司、潤豐參茸、曾福記藥行、遠興行、恒興行、海生參茸行、廣利隆參茸鹿尾行、合益號等等。貨物往往整潔分列於店內，包含海味、人蔘、鹿茸、燕窩及其它名貴藥材，有些以透明玻璃瓶盛載，令顧客對貨品一目了然，便利顧客遴選各色各樣的產物。
若何前去：港鐵上環站A2出口即為永樂街，再往西環偏向步行約5分鐘可達高升街。
小貼士：香港計量單元
香港的計量單元是采英制、公制及中國（司馬）制三種軌制並行：
1、英制所應用的重量單元為磅，每磅為 12 安士，即 454 克。
2、公制則以千克（公斤）為單元。
3、中國（司馬）制的盤算單元為斤、兩及錢，香港所應用的斤為一斤十六兩，一兩為十錢，一斤等於 600 克，每兩為 37.8 克，每錢為 3.78 克。
市場上大多應用斤或磅作為重量量度的單元，亦有應用公制，花費者在購物時宜先盤問清晰以何種重量單元為盤算的準則。 |
