特羅吉爾 (Trogir) 綠色民宿的克羅地亞傳統美食烹飪班

特羅吉爾 (Trogir) 有著2300年持續不斷的都市傳統，是克羅地亞海岸線上主要的旅遊景點之一。在其長長的歷史發展中，小鎮的文化受著古希臘人、羅馬人以及威尼斯人的影響，而這些影響賦予特羅吉爾獨一無二的美。特羅吉爾古城也是聯合國科教文組織 (UNESCO) 列入的世界文化遺產。

當地人邀請世界各地的遊客參觀他們迷人的特羅吉爾城時，主人們不會忘記要在旅遊開發與可持續發展之間保持平衡，有一個環保民宿叫 PaPe別墅為遊客們提供綠色生活。該PaPe別墅不僅符合Eko合作夥伴和綠色旅遊市場的標準，而且在改善和保護環境方面還要更進一步，這一步與炮製克羅地亞傳統美食很有關係。(相片: 美麗的特羅吉爾 © Villa PaPe)

PaPe 別墅的特色之一是提供克羅地亞傳統美食烹調班，所用的蔬菜和水果是他們在自家後院種的，還有從當地市場購買的各種天然、時令、盡可能是本地出產以及有機的食材，以支持特羅吉爾社區本身。  (右相: 於特羅吉爾的綠色民宿 PaPe 別墅 © Villa PaPe)

PaPe 別墅專門為那些想要品嘗正宗、傳統的克羅地亞美食而打造克羅地亞美食珍品美食。他們所做出的佳餚在普通的餐館無法找到，因為這些佳餚的製作秘方是代代相傳而來。別墅的主人來自克羅地亞各個不同的地方，他們每個人都有自己的烹調風格，包括南方的達爾馬提亞Dalmatia（島嶼、海邊和內陸）風味、西北部薩格勒布 (Zagreb) 附近的紮戈列 (Zagorje) 和梅吉穆列 (Međimurje) 風味以及東北部的斯拉沃尼亞 (Slavonia) 風味。負責該班的是最有名的廚師之一，她是來自斯拉沃尼亞的 aunt Lula，她在該地區被廣泛認為是最好的蛋糕製造者。（請流覽 "淺談克羅地亞佳餚美食" 以獲得更多資訊） 

相片 © Villa PaPe

克羅地亞已形成了其特有的烹調風格，這些風格受其周邊不同國家的影響，以及在歷史上因侵略而受到的影響。烹飪班分為五個，每個班都針對克羅地亞的一個特定地區以該地區的烹調風格為重點。

在烹飪班上，廚師會講解克羅地亞的飲食歷史、特色菜肴以及在整個歷史過程中美食的變化以及烹飪的傳統。他們還會製作並且只購買全麥產品，使用健康的烹調油（橄欖油和葵花籽油）。別墅還會盡可能自己烘烤麵包和糕點。

相片 © Villa PaPe

PaPe 別墅會提供為期 5 天的烹飪班（從4 月 1 日至 5 月 31 日以及 9 月 15 日至 10 月 31 日期間）和為期1天的烹飪班（從 6 月 1 日至 9 月 15 日期間）供遊客們選擇。

對於 5 天的烹飪班，遊客們可以兩天學習達爾馬提亞烹飪法（海鮮和肉類），兩天學薩格勒布和斯拉沃尼亞烹飪法，最後一天學克羅地亞各地區的蛋糕製作法。這些烹飪班包括了 prosciutto（一種以寶來風來風乾薰制的火腿），kulen（辣椒風味香腸），mlinci（一種烤制麵食），Kremsnite（Samobor有名的吉士忌廉），還有新鮮海鮮的烹飪法，如魷魚、墨魚、章魚、小蝦、龍蝦、各貝殼類等......

查詢及預訂 PaPe別墅，請瀏覽：

http://www.villa-pape.com/

相片: 美麗的特羅吉爾夜色 © Villa PaPe

資料提供: Villa PaPe

所有相片 © Villa PaPe

上載日期: 2011-05-19