克羅地亞的蠔 – 斯通 (Ston) 蠔

人們一直在為世界上哪裏出產的蠔最好而爭論不休­--因為很難確定最終的評判標準。在眾多候選的蠔品種裏，斯通 (Ston) 出產的蠔無疑可佔據一席之地。雖然最終的評判結果是主觀的，然而還是有一些客觀標準絕對可以讓斯通的蠔從競爭中脫穎而出，使它們與眾不同。斯通的海流給當地的海水帶來了大量的礦物質，使得蠔的味道變得美妙而獨特。 

左: 小斯通灣 (Mali Ston Bay) © ston.hr, Ston Tourist Board

右: 新鮮的斯通蠔 © ston.hr, Ston Tourist Board 

另一方面，該地區的北部位於克羅地亞境內的亞得裏亞海一端，這裏的 Lim 運河中的蠔已經享有一定的聲譽。除了鑒賞養殖的蠔之外，挑剔的美食鑒賞家們還會鑒賞野生的蠔。註入亞得裏亞海的克爾卡河 (Krka River) 河口的蠔就是其中的精品。在克羅地亞，人們除了吃生蠔，年輕一代的廚師還會烹製油炸蠔、鐵扒蠔、蠔湯或是蠔調味飯。 

左: 小斯通 (Mali Ston)

右: 斯通蠔 © thingsthatfizz.blogspot.com, Things that Fizz and Stuff  

想了解更多資料，請瀏覽 : Ston Tourist Board

文章來源 © Croatian Gastronomy, Croatian National Tourist Board

上載日期: 2010-10-16