2015香港入選“亞洲50絕佳餐館”的9間餐館推舉

    六、天空龍吟
    天空龍吟天天只供給一款1980港幣的懷石套餐，套餐有十道菜，固然顧客不克不及按本身愛好選取菜式，但全部廚師團隊只專註於一款套餐，如斯千錘百煉才可以堅持菜式質素。實在要做好這十道菜亦異常費時，由於每道菜都經由繁復的烹飪進程及準備工夫。

    七、Bo Innovation
    自封“妖怪廚師”的Alvin Leung更像一個搖滾明星而不是廚師，他在Bo Innovation的廚房也實足搖滾味兒：開放式，上泰平承平台。這裏的菜肴名不虛傳。他將本身創作的菜肴稱為“最終中餐”，將傳統烹調辦法與當代技巧相聯合。粵菜、杭州菜和川菜的烹調辦法與歐洲質料相聯合，大概反過來組合：鵝肝醬點心、黑松露腸粉、“叫花”軌範鵪鶉。有些名稱大概讓人驚奇，然則菜色異常出眾。

    八、買辦樓
    買辦樓做的不是普普統統的廣東菜，特點的地方是傍邊很多是險些失傳的傳統老菜式，如話梅肉桂糖醋排骨、款項雞等都深受迎接。用料雖不是山珍海錯，但全體滿是工夫菜。餐館具有很多特點的小菜，有些不但做法自出機杼，同時亦能道出一份老香港的情懷。