2015澳門美食推舉：澳門美高梅左右逢源蛋糕
八面靈龍趕上良庖時，視覺味覺盛宴！澳門美高梅盛大推出一款由糕餅副主廚馬宗強（Micky Ma）創作的慈善甜點，名為“八面靈龍主題蛋糕”。馬師傅歲首年月代表中國國度隊，遠赴法國加入兩年一度的2015年天下甜品大賽。這項盛事被譽為餐飲界的奧林匹克，對環球糕點廚師而言是最高程度、最具意義的競賽之一。
馬宗強師傅把從法國競賽所得的履歷融合領悟，為澳門美高梅發明出一款全新蛋糕，靈感源自“澳門美高梅藝術裝配展”中國際著名葡萄牙現代藝術家瓊安娜·瓦思康絲勒（Joana Vasconcelos）迄今為止最巨型的作品《八面靈龍》（Valkyrie Octopus）。
馬師傅參照《八面靈龍》的線條及顏色制造蛋糕，以抽象方法聯合彩虹色調與奇特的雲石紋理，並以旅店的星級甜點──香濃榛子牛奶朱古力蛋糕為基本。蛋糕面層以乳酪漿籠罩，於視覺上更能凸起犬牙交錯的雲石斑紋和精致的紅、橙、藍色條理，儼如一件精細雕塑。每口滿是幼滑口感，滋味無限。
馬師傅表現：“美食與藝術互相關註，咱們在澳門美高梅吸取靈感，計劃出一款與《八面靈龍》一脈相承、兼具質感與深度的甜點，而每件都稍有分歧。”
馬宗強師傅於2015年1月初連同別的兩位海內頂尖大廚代表中國國度隊，介入天下甜品大賽總決賽。該競賽有“烘焙界奧運會”之稱，每支國度隊由朱古力、糕點及雪糕廚師各一位構成，須於九小時內完成六件甜品。馬師傅賣力個中三項，分離為“以朱古力制造的藝術品”、“冰凍甜品”及“上碟甜品”。
這競賽集合環球最具前程的年青廚師，馬師傅分享其中履歷：“固然眾人都願望競逐殊榮，但其時的心態就如跟石友下廚同樣。咱們於九小時的緊湊時光內，應用所持食材努力施展長處，須要消費相稱的體力和精神，幸得觀眾熱鬧支撐；而此次競賽亦啟示了我的創作意念。澳門美高梅於烹調、視覺或修建方面皆以藝術為重心，而我亦以此引發靈感，把《八面靈龍》的計劃融入這款新甜點當中。”
八面靈龍主題蛋糕訂價分為澳門幣68元（約港幣66元）及258元（約港幣250元），由克日起於澳門美高梅的“甜點”和天幕廣場咖啡廳供給，直至展覽於10月停止為止。旅店將把全部蛋糕收益的兩倍捐贈送奧比斯，以支撐奧比斯在環球履行防備及醫治盲疾的事情。 |
