香港美食推舉: 永華面家
來香港旅行，除購物以外，弗成錯過的另有具備當地特點的香港美食，香港美食種類繁多，小編本日為眾人推舉一家面店-香港永華面家。永華面家很受迎接的雲吞面，面無堿水味，渺小而爽口，柔韌中帶著嚼勁；雲吞鮮蝦與豬肉各占一半，湯底是柔和型的清鮮。
傳統的廣東面條都是竹昇打面，師傅騎著長長的竹昇，一下一下地打壓面粉，能力做出爽口彈牙的面條。但這個進程很辛勞，如今已少之又少，都改為機械來做。永華是香港碩果僅存用竹昇打面的雲吞面店之一。
永華的雲吞是人手即制，用完一盤了才包另外一盤，以確保食材的新穎，雲吞皮薄餡鮮，餡料有蝦有肥瘦肉，甘香適口；但上湯的看破不敷，略嫌光彩太厚，唯進口才驚覺其濃香四溢。
炸醬面不是最受迎接的面食，卻絕對是真食家必試必評的面食。炸醬是事前腌制，分歧面家以分歧醬汁配制，但都離不開甜酸辣鹹四種混和味道。
地點：灣仔軒尼詩道89號 |
