2015長假澳門美食推舉
特點菜品:
1. 咖喱蟹
愛吃螃蟹又愛吃咖喱的人毫不會錯過這道菜。葡式咖喱蟹是奇特的葡澳風韻菜,選用的是肉質豐滿的肉蟹,大火烹炒後螃蟹之鮮和咖喱之辣聯合得完美無缺。假如配上一碗白米飯,再把煮蟹的咖喱醬汁澆在飯上,將會是非常的厚味。
2. 竹升面
竹升面是廣東省的傳統面食,用傳統的辦法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)壓打出來的面條、雲吞皮的一類面食。澳門人對竹升面卻情有獨鐘,其鐘愛水平完整不亞於北京人對炸醬面、山西人對刀削面、四川人對擔擔面的酷愛。他們對竹升面的用料選取和制造工序都尤其執著,用鴨蛋或雞蛋制面,再借人力用粗大的竹竿壓之,從而使面條變得蛋香濃重、爽滑筋道、韌性實足。平日竹升面與鮮蝦大雲吞、蝦子(由幹燥後的蝦卵制成)或蟹黃相配,拌勻後便可大快朵頤。
3. 葡國雞
葡國雞,是澳門最具代表的菜之一。它是葡國人從非洲及印度食物中學到的將雞塊、馬鈴薯塊混以椰漿和咖喱制成的葡汁,撒上少量葡腸、黑橄欖,放入烤箱中焗烤而成的美食。香味濃烈、雞肉鮮嫩適口。它是全套葡國菜的主菜,一樣平常與佐餐酒合營則風韻更佳。
小吃類:
1. “減蛋”款項餅
澳門款項餅,一聽名字就讓人向往,金金燦燦的餅面披發著誘人的蛋香,吃起來松脆非常,像極了小時刻最愛的雞蛋餅。款項餅在澳門的汗青已有幾十年,現在已成為當局旅行局推介的必試小吃之一,而“潘榮記”的開創人謀劃了數十年的餅屋,保持用炭火烤制,做出的款項餅已可謂完善。
為何叫“減蛋餅”?
小編第一次吃的時刻也很好奇呢,明顯就充斥濃烈奶香的餅,被稱為「減蛋餅」,讓人匪夷所思,但這但是極具風韻的澳門美食。和合牛油、糖、麵粉、蛋黃成團後,揉捏分小球放到兩片克己鐵板上,壓下另一壁鐵板,大約過十多秒鐘翻開。熱騰新穎、香甜濃脆的款項餅就大功樂成啦!減蛋實在便是去除卵白的款項餅,特殊吧!
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