【觀光工廠】珍芳烏魚子見學工廠DIY體驗

！！【觀光工廠】珍芳烏魚子見學工廠DIY體驗！！

高雄・珍芳烏魚子見學工廠

珍芳從事烏魚子製作已有五十多年歷史，第一代經營者最初的銷售店面，是在鹽埕市場裡的一間2坪小店，因製作技術及品質深受顧客信賴，因此建立出良好口碑及穩固客源。第二代經營者林義添先生，接手後，積極導入專業化製程、建立標準作業程序，更是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠。很難想像，這麼一家現代化的工廠，最初只是一間掛滿 烏魚子的2坪小店。而這個小店，至今仍然屹立不搖，惟繫著與老顧客濃得化不開的深厚情感。

台灣高科技產品在世界發光，但，台灣海洋資源豐富，具代表性的漁業特產與品牌卻寥寥無幾，日本有帝王蟹、墨西哥的車輪牌鮑魚，伊朗、俄羅斯的魚子醬、中國陽澄湖大匣蟹等都是舉世聞名。目前，台灣的漁產品除了台灣鯛，首推就是烏魚子。台灣擁有400年的烏魚文化，更是最重要漁獲之一。我們想藉由「珍芳烏魚子見學工廠」，將獨特的台灣烏魚文化傳承延續，並積極推廣，讓烏魚子成為另一個台灣之光。

【參觀資訊】
週一至週日 ：上午9:30~12:00，下午14:00~16:30
採預約制，平日及假日參觀皆需預約。

【預約資訊】
電話、傳真預約，參觀請於7天前預約。
預約電話:（07）822-7488、預約傳真:（07）822-7472。
※預約團體行程若異動或取消，請於一天前來電告知。

【收費方式 / 體驗行程】
方案一 參觀導覽NT$50 （可抵購物消費），每場約40分鐘。
方案二 參觀導覽+DIY自製烏魚子NT$350，每場約90分鐘。
方案三 參觀導覽+DIY烏魚子飯糰NT$100，每場約60分鐘。
方案四 參觀導覽+DIY火烤烏魚子NT$100，每場約60分鐘。

烏魚子DIY教學體驗 （需預約）
方案二
自製烏魚子NT$350 （烏魚卵+製作材料） ，每場約40分鐘。 從清洗、鹽漬、整形、延壓，完全體驗烏魚子的加工過程，製作完成後的烏魚子半成品，可選擇自行帶回或者由工廠代為妥善照顧，並以宅配寄回（運費另計），7天之後，就可以享用親手製作、最新鮮的烏魚子。
※最低開團人數：10人

方案三
烏魚子飯糰NT:100 （海苔+白飯+烏魚子香鬆）,每場約15分鐘，熱騰騰的白米飯，加上烏魚子香鬆，發揮你的想像與創意，捏成不同形狀，包上香香脆脆的海苔，就變身為獨一無二的烏魚子飯糰。
※最低開團人數：10人

方案四
火烤烏魚子教學NT$100 （烏魚子+高梁酒+白蘿蔔/蒜苗），每場約10-15分鐘。 點燃58度高粱酒，燒烤烏魚子，方便快速的料理方式，好玩又簡單。因為烤的過程，酒精已完全燃燒，因此烤好的烏魚子泛著淡淡酒香卻不帶酒氣，是適合各種年齡層、非常實用的料理方法。

【導覽解說】
每日固定10:00、14:00各一場，每場約60~90分鐘（含DIY活動）。

圖文來源：珍芳烏魚子見學工廠

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