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【Hopetrip旅遊網特稿】TVB電視劇裏常常能看到內裏湧現百般老火靚湯，看到那些湯，比擬媽媽們的口水都流出來了吧。媽媽們曉得這是用怎樣煲出來的嗎？便是用百般幹貨煲出來的。那末，要在那邊能力買到這些幹貨呢？香港是個買幹貨的好處所！香港的幹貨質量比擬好，並且價錢相對於來講比擬廉價，在香港買幹貨還能常常碰到打折運動。接下來，就讓小編教你如安在香港選購幹貨！
一、常見幹貨選購指點
1、花膠
花膠實在便是魚鰾，具備滋補食療感化，可以敏捷補血理氣，合適女性經後和孕期吃用。那末花膠應當怎樣遴選呢？
越大越靚，可以去到一斤一只最佳。看光彩，以金黃色為上。
厚度要夠，不外大概會有媽媽提出疑難，“我看到的花膠，有些是中央厚，有些是邊緣厚，為何呢？哪一種好？”這就取決於魚的種類和魚鰾巨細了。一樣平常而言，正劏花膠比側劏要靚。要曉得，花膠前身便是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏便是從接近背脊的上面開刀，如許開出來的花膠曬幹以後便是中央厚雙方薄，外形夠靚；而側劏便是從下邊開刀，周圍厚中央薄。
要看的便是甚麽魚的肚。個中以黃魚肚，也便是香港人稱為鰵魚的為上。它又叫款項肚。長出這蒔花膠的黃鰵魚，通身淺金黃色，魚鰭上有玄色倒三角形胎記。要看產地。緬甸等地有花膠生產，但就以廣東外海的花膠最高價，特別是在虎門海疆出的款項肚更是值錢。由於這一水域屬於鹹淡水接壤，自然礦物資含量高，不像其他處所是全鹹水，生產的花膠質量特殊靚。
末了就看公母了。公花膠爽口硬身，口感比軟綿黏刀的母花膠更好，是以身價比母花膠高。要看公照樣母，就看花膠身上有無一條“坑”，有者為公，無者為母。
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2、燕窩
燕窩具備許多藥勤奮效，而對付媽媽們來講，愛好燕窩的緣故原由，天然是由於它壯大的美容功能，可以美容，抗氧化，也是孕期絕佳保健品之一。
燕窩應當為絲狀構造，由片塊構造組成的不是真燕窩；純粹的燕窩不管在滲透後或在燈光下旁觀，都不完整透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃郁氣息。氣息特別，有魚腥味或油膩味道的為贗品；取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為贗品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是贗品。
3、香菇
香菇是在宴席中常見的菜品，味道香濃，可以用做菜，也能夠用來熬湯，很受媽媽們的迎接。
看形狀，銅鑼邊，肉厚。這個就叫“銅鑼邊”意思是菌邊沿豐富，和銅鑼的邊邊同樣，遴選如許的香菇每每肉頭很厚，並且鮮嫩適口，邊沿全開的那種，相對於來講品德就差一些了。
好的香菇幹貨，聞著味道很香，特殊是泡水出來以後味道很濃。幹香菇天然晾幹的那種，表面每每有一層白色的像霜同樣的器械，留意，不是發黴！誰人是香菇排泄的一種特殊的物資。用舌頭舔一下，是有一點回甜的味道的！
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4、鮑魚
電視劇《溏心風暴》中的傳家寶是8只兩端鮑魚，可見鮑魚在幹貨中的位置。那末鮑魚要怎樣選呢？
選鮑魚要先看形狀，體態無缺完好，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊平均，元缺口，裂縫的為佳品，底板闊也比瘦長的質素好些。別的，幹爽為宜，潮身為差；對光照看，若中央呈通透並有一度赤色，及沉墜手為佳，反之有些幹鮑魚幹得不透，外幹內濕，鮑身內出現斑點帶腥味為差貨。
5、海參
海參含膽固醇低，脂肪含量相對於少，是典範的高卵白、低脂肪、低膽固醇食品，對高血壓、冠芥蒂、肝炎等病人及老年人可謂食療佳品，常食對治病強身頗有好處。媽媽們可以斟酌買歸去給家裏的白叟熬湯做菜噢！下面，媽媽們來看看海參怎樣選。
形體完全，整潔。統一檔次的海參應當形體整齊且完全。不完全的海參多是將糜爛部門去除後曬制的，形體曲解、憔悴則解釋海參捕撈後沒有立時加工幹燥，由此造成外部幹燥，而內部汙染變質。
幹燥。海參含水不克不及跨越15%，含水多了不只價錢分歧理，並且還輕易變質。
腹中無砂。許多海參腹中被填了許多砂子，遴選時應當留意。
形體尺度。海加入以形大肉厚皮薄為高級品。
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6、蝦幹
蝦幹的通乳感化較強，而且富含磷、鈣、對小兒、妊婦尤有補益功能。哺乳期的媽媽們可以斟酌用蝦幹熬湯來喝，增長乳量。下面，媽媽們來看看蝦幹怎樣選購。
優良的蝦幹表面整齊，呈淡黃而有光芒，肉質慎密堅固，而蝦身曲折者為宜，解釋這是用活蝦加工的，直挺挺的大可能是用死蝦加工的；別的，沒加過色素的蝦幹，雖外皮微紅，但內裏的肉倒是黃白色的，而添加了色素的蝦幹，皮肉都是紅的。
用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優良的蝦幹是無氣息的，若有刺鼻氣息，大概含有二氧化硫或甲醛。
品味時，品味一下，鮮中帶微甜者為上乘。
7、瑤柱
瑤柱，用來熬湯做菜鮮美非常，幹瑤柱所含熱量是香腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二非常之一，是女性異常幻想的康健減肥修身之妙品。
購置瑤柱必定要選取顆粒完全的，手感幹燥並且有香氣的比擬好，如許的瑤柱呈短圓柱形，堅固豐滿，肉質幹硬。光彩金光的瑤柱，是新穎的標記；假如外面有一層薄薄的白粉狀的則是風幹多時的，如許的瑤柱合適用來煲湯大概做粥。市情上存在一些假瑤柱，制造假瑤柱的資料主如果澱粉，然則澱粉很難做出瑤柱那樣的肌肉纖維，而真瑤柱的肌肉纖維構造呈豎向柱條狀，假如看到的“瑤柱”有橫紋裂縫且呈顆粒狀，那必假無疑。
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二、香港買幹貨須知
1、香港和要地本地重量單元（市斤）科普
要地本地一千克=兩市斤，亦等如一公斤，一市斤十兩，以是一兩=50克
香港一千克=1.6市斤=1000克，以是香港的一市斤=625克=16兩，以是一兩=39克
簡略來講，香港的一市斤比要地本地一市斤重，然則香港的一兩，卻比要地本地的一兩輕，要當心盤算，不要受騙。
2、行騙手段大講授
因為愈來愈多的旅客湧入香港購物，很多造孽販子也動起了歪頭腦，在價錢和數目單元上著手腳，以此來誘騙花費者，到達紅利的目標。以是，去香港購置幹貨除要留意計量上的差異，媽媽們還要熟悉一下常見的行騙手段：
（1）表現商品價錢或數目單元的材料被部門或全體遮擋。
（2）表現價錢或數目單元材料的方法非常，比方以極渺小的字體表現“斤”、“兩”等貨物重量單元，乃至客人沒法清晰懂得每單元的精確價錢。
（3）表現數目單元和價錢的材料之間相隔很遠的間隔，乃至是到達分歧理水平，比方在間隔價錢較遠之處，標示該價錢因此“斤”或“兩”來盤算的。
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3、香港買幹貨推舉所在
幹貨，廣東沿海一帶更習氣叫成“海味”。香港是全球最大的幹貨（海味）集散地之一，幹貨商號到處都是，在旅客區就更是常見，不外固然旅客區的鋪租也相對於較高，幹貨的價錢天然也要水長船高了。
以是，在這裏，小編推舉媽媽們買幹貨的話要去海味街。
海味街是香港一條特點購物區，處於香港島上環，規模重要包含介乎皇後街與正街之間的一段，和德輔道西，專售賣來自環球各地、種類繁多的優良海味，乃至巿面較罕見的兩端大網鮑，也在此有售。“海味街”—德輔道西器械兩端都與藥材街—高升街相連，東邊路口還與參茸燕窩街—永樂街和文鹹西街訂交，另有知名的骨董街—荷李活道也近在咫尺，這幾條充斥了濃烈中國味道的特點街構成了上環念舊氣質的欣賞亮點。
海味街鄰近一帶海味店成行成市，有跨越二百多間的參茸海味鋪，售賣來自環球各地、種類繁多的海味，乃至較罕見的海味珍品如兩端大網鮑也在此有售。放眼望去海味街，最少有跨越二百多間的參茸海味鋪，這些商號門前都掛有舊式水牌，展現店內批發的各類食物。因為店鋪能做到貨物會合、貨真價實、信用靠得住，這一帶的店鋪長此以往吸引了區內、外，和各地搭客都慕名一遊。現時在文鹹西街一帶具有近百年汗青的蔘茸藥材行，更成為熟客們非常信任的老字號，成為香港人辦年貨的必到的地方。比方，具備五十四年汗青的建華行、家屬謀劃的藥材轉銷商行——百昌堂、貨品齊備且選取多的隆泰行、福俊參茸燕窩行、羅萬通商業有限公司、順誠行、趙光利參茸行、永利豐等等。本日海味街仍帶有濃重的傳統顏色，有著浩瀚海味及藥材商號，售賣貨物包含燕窩、魚翅、臘肉、香腸，及別的各類藥材等。
除海味街，如今樓上還多了許多專賣幹貨的樓上鋪，選取更多，價格也很普通化。
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