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日本【正月】日本的新年菜肴有哪些？

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日本【正月】日本的新年菜肴有哪些？

Foto by Hajime NAKANO

新年菜肴的菜品，根據地區、家庭會有所差異。
也許在明治開始，一樣平常日本人會將菜品放在多層漆飯盒內。
有的家庭也會放在大盤子裏。
這裏為眾人介紹通俗新年菜肴的菜品名及內涵。

「數の子」幹青魚子

Photo by Mokeneco

鯡魚的魚子經過鹽漬製成的食物。
鯡魚日語寫作「鰊」，發音同日語「二親」（意為雙親），寄意「子孫滿堂」。

黑豆

Photo by Satoshi KINOKUNI

日語讀作「くろまめ」。黑豆是將玄色大豆不去皮煮成的，口感略甜。
「まめ」原意表，康健，強健。現在也有“認真”的意思。「まめ」加之豆，寄意新的一年要「まめ（＝康健・認真）」生存美滿，事情順利。

「田作り（ごまめ）」小鯷魚幹

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