外國人聽到日本摒擋，開始聯想到的是什麼？幾乎全部人都會答復“壽司”。個中的代表便是握壽司（江戸前壽司），乃至“sushi”這個詞同樣成了英語中通用的單字（日語壽司的發音）。
照片：在表參道享受迴轉壽司！表參道“平祿壽司”
日本壽司店可以分成2種。
一個是廉價的迴轉壽司。因為是半自助的服務形態，以是平日不消預約便可入店。另一種是櫃檯式的壽司店。
握壽司的廚司叫做“板前さん”，在櫃檯式的壽司店須要向板前さん點壽司，價格也要比迴轉壽司高一些。在有人氣的名店，預約是必須的，時時有人開打趣管這些高級的壽司店叫不轉的壽司店。
要你分不清這家店是那種壽司店的話，看看招牌上有沒有“回転”這兩個字，或從進口往裡面看一下就曉得啦。
本日介紹一下眾人所喜愛的迴轉壽司，該怎樣吃。
迴轉壽司是什麼？
迴轉壽司指的是將盛著各種各樣的壽司的盤子，放在沿著坐位繞圈的輸送帶上在店裡迴轉，顧客本身選要吃什麼，然後從上面本身拿下來吃，也便是半自助型的廉價店。
盤子的模樣分成幾個種類，每種盤子的價格都紛歧樣（偶爾也有統一價格店），吃完後數盤子買單。一樣平常一個盤子上面有2貫壽司。
如果輸送帶上沒有想要吃的壽司，大概想喝湯、飲料什麼的話可以直接點。一樣平常桌子上有帳單和筆，在這上面寫上想吃的東西和數量，交給店員便是了。
從桌上的菜單找想吃的壽司吧。
如果嫌輸送帶上面轉著的壽司不新鮮，也能夠點現做的壽司。雖然有點麻煩，但只要在帳單上寫下來就能夠點了。壽司之外還有下酒席，飲料，點心等旋轉著。
但是迴轉壽司店內有櫃檯和長桌兩種座椅。 3人如下的話推薦座櫃檯。這但是親眼看著板前さん握壽司的絕佳機會。 4人以上的話眾人一路熱鬧的在長桌吃也很不錯。
口渴的話可以喝桌上設置的茶水。喝幾杯均可以。
■挺喝綠茶・糙米茶！在迴轉壽司店用茶
壽司的正確服法
介紹的也差未幾了，開始吃壽司吧。雖然服法有許多種，然則壽司也有獨特的服法。
起首，說到壽司必定會想到“芥末”。想必有很多人被辣味受刺激。如果怎麼都不可接收的話，就告訴板前さん說“わさび抜きでおねがいします。”就OK了。沒有芥末的壽司叫做“サビ抜き”。
用筷子吃
用筷子把壽司翻個身，沾醬油。
直接在飯糰上沾醬油的話，米會接收太多醬油而變鹹。不習慣用筷子的人就用手抓。
用手抓
把壽司翻過來，魚片往下用拇指和食指、中指支撐，把魚片往舌頭上放是正確的服法，用手抓的話沾醬油不會弄碎飯糰，以是看上去也優雅。
吃壽司的順序
“吃壽司的時候先吃白魚肉（魚脂肪多的部位）最後吃重口胃的壽司”。先吃淡口胃，再吃重口胃。如果反過來先從金槍魚，海鰻吃的話，白魚肉的味道就會顯得更淡。
先吃白身魚。比方鯛魚，比目魚。
鯛（1盆200円）
比目魚（1盆200円）
然後吃輕微口胃重點的裸體魚，鮪魚，金槍魚。
鮪魚（1盆300円）
雖然一樣平常都是這個順序吃，然則不喜歡淡口胃的話不點也不要緊。
壽司從喜歡的口胃開始吃也無所謂。然則，先吃的壽司會影響下一個壽司的味道。以是如果碰到這樣的情況，吃下一盤壽司以前嚐一下醬生薑，喝一口茶，換一下口胃。
將切好的生薑浸在甜醋就變成醬生薑。清新的辣味和含有酸味的甜味能夠解消魚腥味，是以每當吃完一盤壽司後嚐一口就能夠將口中的味道歸零，使下一個壽司的味道更好吃。
醬生薑沾點醬油，放在壽司上一路吃也不錯。有殺菌的後果，也是防備食品中毒的好辦法。一樣平常都放在紅色的小箱子裡，和茶水一樣都是免費的。
接下來點些重口胃的壽司。
沙丁魚（1盆100円）
吃完烏賊魚，章魚等平淡的壽司後，可以吃貝類，蝦，最後則吃味道濃的海膽，海鰻。
貝類3貫(1盆450円)
最後吃軍艦壽司，河童壽司等清新的壽司，這是根本的順序。
生魩仔魚軍艦（1盆130円）
北海軍艦（1盤500円）
最幸虧最後喝味噌湯。一班配合壽司的湯有蜆貝，蛤仔，海苔味噌等。
蛤仔湯（1碗200円）
眾人覺得怎麼樣？
天下著名的“壽司”，其實正確的服法連日本人都不太曉得呢。然則在此提醍一下，其實也沒必要太講究。來日本的時候就在壽司店裡獨特的氣氛中，享受壽司吧！
Information
※採訪的店是迴轉壽司的個中一個例子
活美登利回し壽司活西武渋谷店
地點：東都門渋谷區宇田川町21-1 A館8Fレストラン街「ダイニングプラザ」
營業時間：11:00～LO.22:00
歇息日：不按期
信譽卡的有無：有(VISA/MASTER/UC/AMEX 等可)
外語：菜單上有英語，漢語
交通：JR「渋谷駅」八公口 徒歩3分
／東京METRO各線「渋谷駅」6-2出口徒歩1分
參考價格：1盤100円～500円
電話號碼：03-5728-4282
官方網站：http://www.katumidori.co.jp/shibuya.html
