日本與拉麵相似的麵食料理？沾麵的美味吃法

而這個便是「豚骨一燈」的驕傲，大碗沾麵（つけ麺大盛り），880日圓。

在種類繁多的沾麵當中，最受歡迎的便是濃郁豚骨魚介湯頭＋太麵的組合。將麵擺放的很英俊讓人印象深入，這一點就可以凸起店家的咀嚼。

※沾麵：將麵沾湯食用的日本麵食摒擋，重要被當成拉麵的一種。

麵

拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就行了，但是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感，這樣更可讓麵條加倍的緊實彈牙，並將麵的原味綻放出來。

用人來比方的話，就像洗臉一樣。洗完臉擦乾後，不是有許多人會用化妝水嗎？而這樣維護肌膚康健狀態的舉動就像麵一樣，經過這樣的作業可以讓口感晉升。

請看這看起來好吃又滑膩發亮的麵條。上等的麵，便是直接生吃還可以完整感覺到小麥獨有的甘甜和風味。可以一開始就先嚐個麵條一兩口，看看它的味道是若何。

湯

品嘗完麵的厚味之處後，就直接爽直地將麵沾上湯頭享用吧。

在這裡能加倍地發揮麵的厚味便是湯頭了，而這就象征著可以自行調整沾麵的麵條比例。與拉麵一樣，將麵全體都放入湯裡面沾也是可以的，但平日放入麵條的3~4成比較能享受麵的原味。像這種湯頭很濃郁的沾麵，筆者推薦只把麵條放入一半。請好好品嘗麵與湯的絕妙組合吧！

• 切勿將麵條留在湯中

這邊須要留意的一點是，切勿將麵條留在湯中。因為湯是熱的，但是麵是冷的，以是假如麵放在裡面過久的話，會讓湯整個冷掉使其風味降低。

清湯

在享受完麵的厚味後，另外一個享受便是清湯（スープ割り）。

這個由來有許多種說法，個中之一是從籠屜蕎麥麵的蕎麥湯而來的。因為沾麵的重點在麵，但是湯頭為了不輸給麵條，以是被調配的很濃郁。但是直接喝湯的話會太濃，是以最後都會再加清湯稀釋。