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5、款項餅 “未見其餅，先嗅其香”用來形容澳門的傳統小吃款項餅毫不為過。重要身分是牛油、面粉、雞蛋和糖，混合搓成球後夾入預熱好的餅鐺。新穎出爐的款項餅又香又脆，發起趁熱食用。 在澳門，款項餅名聲最響的要數處於議事廳前地的“潘榮記”了，這家的減蛋款項餅，采取多面粉、少蛋黃、零蛋清的制造工藝，使得每塊款項餅的色彩都出現金黃色，蛋香濃烈，口感酥脆。 一樣處於氹仔的誠昌飯鋪，以水蟹粥著名。蟹黃與粥水融於一體，出現一層金黃，誘人醒目。雖標榜水蟹粥，卻取了膏蟹、肉蟹和水蟹三種蟹的精髓部門，熬出聞名水蟹粥的厚味。 7、竹升面 澳門人對竹升面情有獨鐘，對竹升面的用料選取和制造工序都尤其執著，用鴨蛋或雞蛋制面，再借人力用粗大的竹竿壓之，從而使面條變得蛋香濃重、爽滑筋道、韌性實足。除此以外，只有面條通身堅持光彩平均，能力算及格。 |
市場價：NT$ 383
