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地點： 上環皇後大道中327-329號地鋪 （港鐵上環站 A2 出口, 步輦兒約5分鐘） 時光： 禮拜一至日 08:00-19:45 陳勤記鹵鵝飯鋪 看著裝修一新的鋪頭，你能想到這是全香港最有汗青的潮州鹵水嗎？陳勤記實際上是六十多年的老店了，祖傳三代的秘制鹵水，日久天長，日漸醇香，厚味非一樣平常潮菜飯鋪可比。主辦人陳師傅低調莊重，逐日親身坐鎮，教這裏的出品一向內斂而出色。 鹵水鵝片肉 HK$ 158/例 鹵水鵝片是鎮店之寶，不吃可就白來了。便是靠一鍋醇美沉實的陳年鹵水，鹵出來鵝肉豐腴軟嫩，薄切一片可見如羽毛般的紋理，芳香入味，甘香醇美。另有外酥裏嫩的鹵水豆腐鋪底。鹵水要做得精彩並不是一朝一夕，切鵝片更是工夫。陳勤記兩樣俱佳，非試弗成。 蠔仔肉碎泡粥 HK$ 92/ 大；HK$ 76/ 小；HK$ 58/ 2人 主食就點蠔仔粥。天天從汕頭新穎運到的蠔仔，顆顆豐滿，特殊鮮甜肥美。湯底用豬骨和大地魚熬制，再加之香濃的肉碎和飯粒，做法正宗，每口都能吃到雇主滿滿的至心。 故鄉煎蠔烙 HK$ 72 極其精彩的煎蠔餅，聞起來就有鴨蛋香，邊位薄而脆，中央蠔仔量給的超足，吃起來似乎比蠔仔粥裏的還要鮮甜。沒有油膩的負罪感，只是軟綿綿的、帶著濃烈蛋香的顆顆蠔仔，看得出店家沒有狂下面粉魚目混珠。蘸著魚露，真是好吃到沒同夥。 |
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市場價：NT$ 860
