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澳門新濠影匯日式料理-Hide Yamamoto
位置：新濠影滙購物大道一樓1091號
營業時間：上午11時30分至下午3時 (最後點餐時間下午2時30分)；下午5時30分至晚上11時（週一至週日）(最後點餐時間晚上10時20分)
「山本秀正」同名名廚山本秀正（Hide Yamamoto）曾榮獲全球主廚獎（Global Chef Award），於澳門新濠影滙為旅客帶來四種全然不同的用餐體驗：在壽司吧品嚐每天從日本築地漁市場空運而至的最新鮮魚獲；在鐵板燒專區讓熱騰騰的即燒美食刺激食客每個味蕾；沉醉在日本頂級食材如和牛等的爐端燒盛宴中；或在拉麵區細嘗廚師以110年傳統手藝打造的自製拉麵。
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市場價：NT$ 383
