的確，韓國自古不是物產富饒的國家，食物在韓國人眼中是異常珍貴且需要敬畏的。但是幾千年的貧瘠造就了這個民族以簡單方式最大限度保留食材原味精髓的烹飪方式，以及將非常普通的食材做出五花八門的形式和不普通的味道的功力。
烤肉絕對是“首屈一指”的韓國料理。滋滋作響、香氣四溢的烤肉，與米飯、蒜片、辣椒、醬料一起用菜葉包起來往嘴裏一塞，不但是經常出現在韓劇中的“老橋段”，是首爾人日常生活離不開的親友聚會吃食，也是旅行者到了首爾不得不嘗的美食。
最常見的種類有烤豬五花肉（삼겹살，意為三層肉）、烤豬排骨（돼지갈비）和烤牛肉（소고기）。烤肉店的必備工具是肉夾子和食剪子（식가위），大多數烤肉店可以選擇讓店員幫助烤，但自己烤更有樂趣。
春川雞排
嫩嫩的帶骨生雞肉，與辣中帶甜的韓式辣椒醬一起倒入餐桌上的鍋中，加入年糕條、圓白菜、胡蘿蔔等配料，再配以紫蘇葉、大蒜、白芝麻等調味，大概十幾分鐘後就可以大快朵頤了。火紅的滿滿一大鍋，最適合三五好友一起分享，等待和品嘗的過程都很幸福。
開吃後最好要求服務員調小火，避免雞肉過度烹煮肉質變硬。由於雞肉已經腌制過，所以剛開始吃會覺得非常入味，但接近尾聲時就會越吃越辣。
生拌牛肉
生拌牛肉是韓國大叔們最高大上的下酒菜。韓國牛肉本就昂貴，做生拌牛肉又必須選取牛臀連腰肉質最嫩軟的部位。牛肉絲與少許梨肉混合後，肉更為鮮甜，再加入芝麻油和少許的椒鹽，撒上白芝麻，入口即化。
拌飯
最大眾化、最健康、最有歷史的韓國料理之一。最有名的是來自“美食之道”全羅北道的全州拌飯（전주 비빔밥），舊時號稱“朝鮮三大美食”之首。
切的極細的牛肉絲、涼粉、黃豆芽、綠豆芽、菠菜絲、茼蒿、蕨菜絲、桔梗、芹菜絲、香菇絲鋪在白飯上，佐以香油、辣椒醬，再放上個半生不熟的雞蛋，裝在黃銅碗中，這就是最正宗的拌飯。後來才衍生出被人津津樂道的石鍋拌飯。
大醬湯還有一個“升級版”——清國醬湯（청국장찌개），是用發酵時間更長的黃豆醬“清國醬”制作而成，俗稱“臭醬湯”，是許多韓國大叔的摯愛。
韓式炸雞
炸雞原本就是韓國年輕人非常喜歡的小吃，一般都搭配著啤酒或碳酸飲料。
韓國炸雞的形式和口味豐富，有炸雞腿、炸雞翅、炸整雞等各種規格可供選擇，最有特色的口味是甜口微辣的裹醬炸雞。
紅豆粥
韓國人很喜歡在冬天喝紅豆粥，尤其是冬至那一天，有“驅邪、保安康”的含義。韓國的紅豆粥很甜，口味與中國紅豆粥相似，只不過熬制時需要摻入糯米和糯米小圓子
鯛魚燒
鯛魚燒是一種油炸的帶餡面食，最傳統的是紅豆餡，外表做成鯛魚的形狀。除了商業區外，鯛魚燒攤經常在晚上出現在地鐵口或居民集中的地區，是小孩子們非常喜歡的零食。
辣炒年糕
紅燦燦的辣炒年糕是遊客到首爾必嘗的美味小吃，年糕條與胡蘿蔔、魚豆腐、煮雞蛋等放在辣椒醬裏持續烹煮，與其說是“炒”不如說是“燴”更準確。
最好吃的辣炒年糕非街邊攤莫屬。在首爾明洞、東大門、大學路、新村等商業區的街道，隨處可見售賣辣炒年糕的攤位和窗口。
參雞湯
是用只有49日的童子雞，肚內填入糯米再埋入一根水參，整只燉湯，還會加入枸杞、黃芪、紅棗等補品。端上桌時石鍋中的湯還在咕嘟翻滾，食客自行加入鹽（湯端上桌時是沒加過鹽的）和蔥花，雞肉撕開占椒鹽吃，糯米飯和著湯一起吃，飯、菜、湯三合一，是韓國非常有特色的養生料理。
部隊鍋
韓國最獨特、最令人哭笑不得、卻又欲罷不能的菜色，非部隊鍋莫屬。
相傳部隊鍋源於朝鮮戰爭時期，物資配給豐富的美軍士兵經常會丟棄一些過期或剩余的午餐肉、香腸和火腿。美軍基地附近食品短缺的韓國百姓把“剩余物資”撿回來，加上豆腐、土豆、泡菜等當配料，放在大鍋裏燉熟，再加入辣椒等調味，居然味道極佳，於是部隊鍋被廣泛“推廣”。
如果你正好來韓國，又無從吃起，那就參考以上清單，一個一個嘗試吧！
韓國飲食習慣小貼士
1、來到首爾，韓國料理是必須要品嘗的。單是明洞就集中了明洞餃子、鳳雛雞、百濟參雞湯、忠武紫菜包飯等餐館和若幹家烤肉店，東大門區域則選擇更多。
2、韓國的餐館與中國餐館最大的差別在於非常“專業化”。比起中國餐館厚厚的一本菜單——從涼菜到熱菜、從主食到點心一應俱全。韓國餐館一般只專做一種主菜：烤肉館子不賣參雞湯，豬排店吃不到鳳雛雞，菜單當然相應只需一張紙就能搞定。
旅行者第一次到首爾可能不太習慣，建議就餐時先了解這家餐廳的主菜自己是否喜歡再做決定。
3、在韓國的餐館就餐，泡菜和小菜是免費贈送並且可以反復添加的。但小菜的種類每家餐廳各有不同，種類再少也能續盤，可按需索要，切記避免浪費。遇到小菜種類少的店也不要抱怨，入鄉隨俗就好。
4、韓國有一些餐廳至今仍保留食客進店就餐必須脫鞋的習慣，雖然近年來此類餐廳數量越來越少。但如果有類似的安排，一定要特別註意襪子和腳的衛生。並且盡量把自己的鞋子妥善的放置在店家安排的鞋架上，以免被其他客人混淆誤穿。
5、在首爾用餐完全不用煩惱小費的問題，因為韓國沒有收取小費的習慣。少數餐廳，比如五星級酒店的自助餐廳或高級扒房等需要支付服務費的地方會直接將10%-15%不等的服務費加在賬單中，顧客按總額支付即可。
6、韓國人習慣在飯後喝一杯不加糖和奶的黑咖啡，消食清口氣。許多餐館都提供免費或收費極低的飯後咖啡，一般是在收銀台附近放置一個簡單的咖啡機，食客自助操作。
7、韓國人習慣在家吃米飯+湯+小菜作為早餐，所以在首爾不要指望清早下館子能吃到什麽豐盛的早餐，甚至一些知名的咖啡館都是在10點以後才營業。
所以如果所住酒店不含早餐的話，可以提前在便利店買一些食品帶回房間吃或者就近找到早餐外帶店（一般多在地鐵站內，咖啡配花式面包等）和紫菜包飯店解決。
