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古語有雲：授人以魚不如授人以漁，可見光吃著料理好的食物是不夠的，如果能自己親自去采摘和捕撈，想必味道會更加不同吧。因此在英國，越來越多的餐廳開始提供“農場到餐盤”型餐單，不僅讓客人品嘗美食，更帶他們親身體驗獲得食材的過程，在體驗中發現驚喜，為自己的食物增添不一樣的專屬味道和情感。在英國各處都有這樣的體驗可以選擇，回歸自然，發現更多驚喜。
 #林間采野味！
在英國，有種類繁多的采集課程可供選擇，但最好的還是提前預訂，讓專家陪伴你同行，因為英國土地所有權法錯綜復雜。前往英格蘭東南部肯特郡（Kent）的坎特伯雷（Canterbury），野生食物實驗專家Fergus Drennan會帶著你踏上為時12小時的采集之路，過程中包括尋覓可食用的植物、海藻和菌類。一路上能夠聽到關於采摘、熏制和腌制的各種做法，做飯的同時還可以學習如何烹飪在地食材，收獲頗豐。fergustheforager.co.uk
參加采集課程，讓多本采集書籍的作者Adele Nozedar帶著你，一邊欣賞威爾士布雷肯貝肯國家公園（Brecon Beacons National Park）的美景，一邊學習各種關於當地食材的知識。跟著向導一路行走，途中可以還有精致的三道菜午餐提供，再加上下午茶和蛋糕，可以說是非常愜意的體驗。對了，臨走的時候還能帶上滿滿一大包的好東西回家。adelenozedar.com
參加英格蘭西南部康沃爾郡（Cornwall）的Fat Hen烹飪學校在組織“美食家野生食物周末”（Gourmet Wild Food Weekends）活動吧，與知名的可持續生活方式倡導者Caroline Davey度過一個愉快的周末。而這裏對於養育著小朋友的父母來說更是好地方，因為這裏開設了兒童課程，幫助孩子們親近自然，學習與野生食物相關的知識，寓教於樂，輕松自在。www.fathen.org
英國冒險家和電視節目主持人Bear Grylls還管理著一家“求生學院”（Survival Academy），其中開設要求苛刻的野外求生技能課程，最知名的當屬在蘇格蘭東北部的阿拉達爾荒野保護區（Alladale Wilderness Reserve）裏完成五天夏日挑戰。在那裏，你能學到像是如何過濾水、野外覓食以及架設漁柵等實用的技能，課程十分適合戶外冒險愛好者。如果你也喜歡在大自然中發掘自己野性的一面，可就別錯過這難得的好機會啦。beargryllssurvivalacademy.com
#出海去捕魚！
英格蘭南部多塞特郡（Dorset）的斯塔德蘭灣（Studland Bay）可謂皮劃艇捕魚的完美地點，無論你是新手和有經驗的專家，在這裏都能盡享樂趣。在這裏，你可以踏上半天或一天的短途旅行，在夏天捕撈鯿魚、鱸魚、鯖魚、鰩形目魚和狗鯊，在冬季則可以見到牙鱈和比目魚，不同漁期，你會收獲不一樣的美味哦。www.studlandseaschool.co.uk
另外，你也可以參加Taste the Wild 公司在約克郡（Yorkshire）的斯泰茲（Staithes）經營的為期兩日的海濱課程：紫菜和Velvet 螃蟹是這裏的招牌，盡情在這裏撈到爽吃到飽吧！如果海面平靜的話，還能拉出來龍蝦籠哦。此外，課程還包括了烹飪演示以及熏魚指南，可能兩天之後，你就是海鮮制作達人啦。www.tastethewild.co.uk
龍蝦是威爾士北部海濱的一大亮點。聖喬治酒店（St George’s Hotel）俯視著風景怡人的蘭迪德諾灣（Llandudno Bay），也可為你安排定制龍蝦探險：傍晚時分，花上兩個小時跟上專業海洋生物學家乘坐小船出海，滿載而歸之後還可以在酒店學習烹調竅門。www.stgeorgeswales.co.uk/lobster-safari
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市場價：NT$ 2790
