一度春秋,一度夢回輾轉蕩風,與君共度時光荏苒,端午已至粽香濃濃,龍舟賽舞詩詞歌賦,琴瑟簫管紀念屈原,端午安康。端午節即將到來,今天小編爲你介紹怎麼包粽子吧! 一、食材明細: 主料:糯米、蜜棗、綠豆 輔料:粽子葉、棕繩 配料:白堿 二、包粽子的做法步驟 1材料:糯米(看個人情況下多下少)粽子葉、棕繩、蜜棗、白堿 2用溫水將糯米浸泡,放入白堿浸泡,溫水泡的話只用半個小時即可,粽葉棕繩用水漂幹凈 3將蜜棗對半切,你自己吃的話,可以為了多吃,不切,但是不切的話,因為去核後,中間空心就不能包更多的米了 4就是包粽子了,這包粽子呀花樣很多,有尖的也有扁的,趁泡米空檔,我來叫你們包尖的和扁的兩種(溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子,很多人因為找不到或者圖方便,用塑料繩,我不建議這樣,高溫煮粽子的時候,往往會讓繩子分解一些有 毒的物質,就像你用開水燙塑料瓶,有異味對吧) 5尖端粽子:將粽葉旋轉成漏鬥狀繼續旋轉讓葉子頭和尾重蠱(此處註意-個技巧, 最好固定葉尾,用右手轉動葉頭,這樣枝幹比較硬的頭就在裏面,這樣綁的更結實) 6裝好米後將葉子壓下綁好即可 7成品一個,下面教大家,扁式粽子 8花樣兒:扁式粽子:固定葉頭,旋轉葉尾,葉頭葉尾重疊,在這裏我們就可以發現,扁式的僅僅只用旋轉90度重疊,而尖端時的是需要180重疊的,裝好米之後,只用將葉子蓋好,不側漏即可綁好 9大火開始煮,因為之前用白堿泡過米,所以現在開水裏面加白堿的話不宜過多,水變黃了就行,多了會苦澀,適宜的話,會很香的,半個小時,中途可以用筷子攪動一下 10起鍋的,沒有散掉喔! |