粽香總會如期飄蕩在五月端午這一天。無論風雨,不管磨難,祖祖輩輩懷念祭奠,吃不完的粽子,道不完的情。近年新口味粽子不斷湧現,你知道香港比較有名的粽子品牌有哪些嗎?快和HopeTrip小編一起來看看吧! 一、金紫荊創新粽 紅腰豆和牛粽 鹿兒島A5和牛,配合紅腰豆制作的紅腰豆和牛粽,濃郁牛味精華與油香連同紅腰豆、糯米、邊豆、鹹蛋、沙姜粉等材料,配合相對輕手的調味,是健康和美味兼備的選擇。 藜麥棗蓉堿水粽 藜麥棗蓉堿水粽是健康之選,用上近年大熱的Super Food藜麥,配合糯米軟綿質感和集合大紅棗和雞心棗的棗蓉,棗味香濃甜而不膩,就算不嗜甜食的朋友也不會抗拒。 八寶裹蒸粽 壓軸的八寶裹蒸粽則采用傳統配方,選料包羅萬有十分矜貴,簡單數數,包括糯米、邊豆、腩肉、蝦幹、花菇、火鴨肉、栗子肉、瑤柱、墨西哥八頭罐頭鮑魚、鹹蛋、沙姜粉、五香粉等等。餡料十足各具美味,於是粽的份量也巨大,宜一家大小分享。 二、海景軒傳統粽 豉油王豚肉粽 坊間有些裹蒸粽仗著粽葉的掩護而未必采用最好的材料,制作馬虎全部材料都同一種味道,海景軒梁師傅經手打理的絕無這些情況。 一品鮑魚粽 一品鮑魚粽用上了原只鮑魚、豬腩肉、冬菇、瑤柱、蝦米及鹹蛋黃等,一打開來各種材料色澤和香氣都分明,每種食材的美味都沾上糉葉香而且滲進糯米中。吃時很清楚每一口在吃什麼,而每啖一口皆透著鮮味。 以及豉油王豚肉粽和甜粽貴妃豆沙粽,都是不錯的選擇。 三、鏞記奢華粽 至尊燒鵝裹蒸粽 至尊燒鵝裹蒸粽把鏞記最招牌的馳名炭燒家鄉燒鵝,配以鮮甜濃香的原粒日本瑤柱、肉厚而細嫩的花菇,當然亦少不了精挑過的鹹蛋黃和腩肉,餡料配合得天衣無縫! 上品鮑魚燒鵝粽 上品鮑魚燒鵝粽,則在美味不凡的至尊燒鵝裹蒸粽之基礎上,加入原只野生南非鮑魚,鮮味十足,由於現時限制捕捉野生南非鮑魚,因此產量不多,上品鮑魚燒鵝粽更顯矜貴! 四、金葉庭手工粽 瑤柱裹蒸粽 美味誘人的「瑤柱裹蒸粽」餡料累累,竹葉內裹滿原只瑤柱、油心鴨蛋黃、綠豆及冬菇;脂香細膩的什錦滋味肉餡,肥瘦有度,呈現正宗廣東風味。 裹蒸粽蒸煮火候恰到好處,而香甜怡人的「迷你梘水粽」小巧玲瓏,蓮蓉餡料軟糯香甜,在豐盛的節日聚餐後作為甜品最好不過。 五、逸東軒矜貴粽 裹蒸粽的來由源自顯赫的帝皇世家,由禦廚匠心制作,因此至尊鮑魚瑤柱裹蒸粽亦由帝皇禦食為藍本,加入各式矜貴食材,呈現昔日裹蒸糉的面貌。 裹蒸粽用上原只六頭鮑魚、原粒瑤柱、原只日本花菇及脆皮燒鴨,還有傳統粽子少不了的油潤鹹蛋黃、五花腩肉及綠豆所制作而成。 廚師預先將鮑魚以上湯燉煮後,伴上瑤柱、燒鴨、花菇,包上荷葉後以慢火蒸焗,令每一口粽子均是頂級材料的精華所在,而且還煥發迷人的荷葉香。 六、香宮異域風情粽 26頭吉品幹鮑魚金腿粽 今年度香宮推出的端午應節粽子中有兩款脫胎自其招牌菜式,不約而同地兩者皆有什高性價比而廣受食客歡迎。首先是每只售價港幣1688的26頭吉品幹鮑魚金腿糉,乍聽超過一千五百元的確身價不斐,但是當你了解要在香宮點一客26頭吉品幹鮑魚要價2200時,就知道這鮑魚糉其實物有所值。 黑松露佛跳墻粽 黑松露佛跳墻粽的創作靈感源自傳統的「佛跳墻」燉湯,同樣地在香宮點一盅佛跳墻要價$780,於是這只黑松露佛跳墻粽感覺甚化算。 基本上莫師傅是把一窩佛跳墻移植到一只糉之中,除了海參、花膠、瑤柱及雲腿等多款滋養及上乘食材,更特意加入意大利黑松露和黨參、北芪等等。一揭開有一朕濃濃的清補涼藥膳湯水味,吃起來濃而不膩,據說此粽現是香宮眾糉中的銷量冠軍。 宇治抹茶紅豆粽 東瀛風的是宇治抹茶紅豆粽。位於日本宇治的得獎百年老店— 山政小山園出產的優質綠茶粉,並加入香甜幼滑的紅豆蓉,配合特別采購的日本糯米,口味十分創新。 柚子芒果水晶粽 以台灣甜品中常見的水晶粉創作了柚子芒果、十勝紅豆抹茶及鹿兒島紫甘薯三款全新口味的水晶粽。此粽冷吃清甜爽口而柔韌,筆者比較喜歡柚子芒果略帶微酸的口味,炎炎夏日吃甚開胃。 |